Гороховый суп с копченостями «По-Ивлевски»
Благоуханное 1-ое блюдо от ведущего программки «Моя-твоя пища» Константина Ивлева.
состав рецепта
• Копченые ребра – 400 г
• Копченый бекон – 150 г
• Бульбу – 300 г
• Морковь – 300 г
• Репчатый лук – 260 г
• Горох – 300 г
• Вода – 2 л
• Сливочное масло – 100 г
• Подсолнечное масло – 130 мл
• Петрушка – 5 г
• Лавровый лист – 1 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Свиные ребра разрежьте меж косточками. Бекон, половину картофеля, половину моркови и одну луковку нарежьте на произвольные кусочки. Замочите горох на полчаса.
2. В сотейнике разогрейте подсолнечное масло. Добавьте ребра, горох, репчатый лук, картоху, морковь и лавровый лист. Прижарьте все в течение нескольких минут.
3. Влейте воду, доведите до кипения и томите на неспешном огне, пока горох не разварится.
4. Вытащите свиные ребра из сотейника и снимите с их мясо.
5. Содержимое сотейника пробейте до однородности при помощи блендера.
6. Оставшийся репчатый лук и морковь нарежьте маленьким кубиком. Обжарьте на разогретой сковороде в консистенции растительного и сливочного масел. Готовые овощи отбросьте на сито, чтоб избавиться от излишков масла.
7. Оставшийся картоху нарежьте маленьким кубиком и добавьте сотейник вкупе с обжаренным луком, морковью, солью и перцем. Проварите все в течение 10 минут на среднем огне.
8. Добавьте мясо в суп и размешайте. Подавайте блюдо в глубочайшей тарелке, полив маленьким количеством растительного масла. Украсьте листочками свежайшей петрушки.
Приятного аппетита!
https://vk.com/wall-20470210?day=04032022&q=%20суп%20&w=wall-20470210_35921
