Пряный суп-пюре из тыквы. Весьма смачный!
Ласковый, сливочный и сразу пряный суп-пюре, понравится даже тем, кто индифферентен к тыкве. Тыкву рекомендуется выбирать мускатных видов.
Ингредиенты
тыква – 500-600 г;
морковь – 1 штук.;
лук репчатый – 1 штук.;
бульбу – 2 штук.;
чеснок – 2-3 зубчика;
вода либо хоть какой бульон – 2 -2,5 л;
масло сливочное – 2 ст. л;
тыквенные семена – 50 г;
сливки от 20% – 150 мл;
перец чили 1/3 часть без семян;
мускатный орешек — щепотка;
соль и приправы
бекон
гренки
В кастрюле либо глубочайшем сотейнике (лучше с толстыми стенами) прожарить на сливочном масле, мелко нарезанный лук, потом добавить морковь соломкой либо маленьким кубиком. Обжариваем, дальше добавляем тыкву, также нарезанную кубиками приблизительно 1,5 х 1,5 см, незначительно обжариваем и заливаем бульоном либо водой. Накрываем крышкой и тушим на слабеньком огне практически до готовности тыквы. Потом добавляем бульбу кубиком, если воды осталось не достаточно, то долить.
Варим 10 минут, добавляем чеснок, перец чили, соль, мускатный орешек, перец молотый, возлюбленные специи. Варим ещё 5 минут. Влить сливки, довести до кипения. Сейчас осталось лишь пюрировать блендером, если суп выходит очень густым, то регулируйте сливками. Подавать с семечками, зеленью, сухариками. В общем с тем, чем любите.
Даже тем, кто индифферентен к тыкве, этот суп придётся на усмотрение. Пикантность блюду присваивают специи, пряности, сливки, также можно добавить вяленые томаты, жареный бекон и гренки.
Гренки поджариваем на благоуханном оливковом масле, с узким запахом чеснока, ммм… Как это смачно!
Приятного аппетита!
https://ok.ru/idealnyekh/topic/153931282215906
