Бабушкины щи
Ингредиенты:
Мясо (говядина либо мясо свиньи) — 500 г
Бульбу — 6 штук.
Морковь — 1 штук.
Репчатый лук — 2 штук.
Капуста — 1/4 вилка
Томатная паста — 3 ст.л.
Зелень (укроп, петрушка) — на Ваш вкус
Соль, перец, лавровый лист — на Ваш вкус
Кухонная утварь:
Для изготовления щей пригодится кастрюля, сковорода, ножик, разделочная доска, терка и ложка для помешивания.
Метод изготовления:
Мясо помыть, порезать на куски и положить в кастрюлю с прохладной водой. Довести до кипения, снять пену и варить на неспешном огне около 1,5 часов.
Лук и морковь очистить, мелко порезать и прожарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. доложить томатную пасту, перемешать и поджарить еще 5 минут.
Бульбу очистить, порезать кубиками и добавить в бульон. Варить 10 минут.
Капусту тонко нашинковать и добавить в суп, варить еще 10 минут.
доложить обжаренные овощи, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Варить еще 5-10 минут до готовности овощей.
В конце добавить мелко нарезанную зелень, выключить огнь и отдать настояться щам под крышкой 10-15 минут.
Полезные советы:
Для наиболее насыщенного вкуса щей можно употреблять копчености либо сушеные грибы.
Если вы желаете создать суп наиболее густым, добавьте в него мало муки, обжаренной на сливочном масле.
Чтоб капуста была мягче и резвее сварилась, ее можно за ранее бланшировать в кипяточке.
Во время подачи щей на стол можно добавить в тарелку сметану либо майонез.
https://m.ok.ru/group/57606886719532/topic/157069410635052?_cl.id=1708872697306&_clickLog=%5B%7B%22target%22%3A%22text%22%7D%2C%7B%22target%22%3A%22content%22%7D%2C%7B%22topicId%22%3A%22157069410635052%22%2C%22groupId%22%3A%2257606886719532%22%2C%22target%22%3A%22topicCard%22%7D%2C%7B%22feedPage%22%3A%221%22%2C%22topicId%22%3A%22157069410635052%22%2C%22feedPosition%22%3A%2211%22%2C%22feedFeatures%22%3A%220c01b400020202ff00650000ffff00000000000000010100800000ffff07001f01b403c9b699%22%2C%22feedId%22%3A%22feedId_030200003464a605002c00006782a1a8102c%22%2C%22groupId%22%3A%2257606886719532%22%7D%2C%7B%22feedLocation%22%3A%22group%22%2C%22feedFilterId%22%3A%22101%22%2C%22offerLocation%22%3A%22FEED%22%7D%2C%7B%22registrationContainer%22%3A%22anonym.group%22%7D%5D&_cl.sID=altGroupMain
