ОСЕННЕ- ЗИМНИЕ МЕНЮ: ГЛАВНЫЕ РЕЦЕПТЫ
1. Тыквенный суп-пюре
Резвый в изготовлении и неописуемо смачный суп из мускатной тыквы способен творить чудеса в морозную осеннюю погоду — 2-ух столовых ложек довольно, чтоб поднять настроение. Один из важных пт меню пользующегося популярностью кулинарного движения comfort food, в особенности животрепещущего в осенне-зимний сезон, рецепт этого суп очень прост, а запах запомнится навечно.
СОСТАВ:
1 среднего размера мускатная тыква,
1 маленькая картофелина,
1 ствол лука-порея,
щепотка соли, щепотка перца,
щепотка майорана,
750 мл воды,
2 кубика куриного бульона,
по желанию — 250 грамм крим-чиза,
1 столовая ложка оливкового масла.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Тыкву очистить и порезать кубиками, то же самое создать с картофелиной. Порезать маленькими кольцами ствол лука-порея, все сложить в кастрюлю и жарить в течение 5 минут на среднем огне в оливковом масле. Залить водой, посолить, поперчить, добавить специй и кубики куриного бульона.
Довести до кипения и поставить на 20 минут вариться на среднем огне, слегка прикрыв крышкой. Через 20 минут снять с огня и взбить блендером до пюреобразной массы. Разбавить водой, если суп вышел очень густой. По желанию, на стадии взбивания блендером можно добавить крим-чиз — в этом случае суп имеет кремовый вкус.
2. Салат из шпината, сушеной клюквы и миндаля
Легкий и обеспеченный витаминами и полезными субстанциями салат — наилучший вариант для обильного осеннего ужина. Клюква в сочетании со шпинатом дает умопомрачительно узкий сладковатый вкус, напоминая о лете. Таковым салатом непревзойденно завершать ужин, подавая его опосля основного блюда для улучшения пищеварения.
СОСТАВ:
250 грамм мелко порезанного либо маленького шпината,
150 грамм сушеной клюквы,
100 грамм тонко порезанного миндаля,
2 столовые ложки семен кунжута,
1 столовая ложка сливочного масла,
60 мл уксуса из белоснежного вина,
120 мл оливкового масла
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В небольшом сотейнике разогреть сливочное масло и слегка жарить в нем миндаль. Снять с огня и отдать остыть. Параллельно помыть шпинат и досуха обезводить при помощи картонного полотенца. В небольшом соуснике перемешать оливковое масло, уксус и зерна кунжута, сбрызнуть консистенцией шпинат. доложить сушеную клюкву и жареный миндаль, перемешать. Лучше готовить салат за пару минут до подачи на стол.
3. Индейка, запеченная с яблоками и дижонской горчицей
Какой осенний ужин без сочной индейки с хрустящей корочкой. Обычное блюдо американского материка уже издавна вошло и в европейское меню, став эмблемой осеннего домашнего комфорта и торжественного настроения. Индейку можно готовить как на праздничек, так и для воскресного ужина с друзьями. Обычно, птицы остается столько, что можно не хлопотать о ланчах целую недельку.
СОСТАВ:
1 средних размеров индейка (можно брать замороженную),
125 мл куриного бульона,
2 маленьких зеленоватых яблока,
1 апельсин,
1 луковка,
60 мл дижонской горчицы,
2 столовых ложки кофейного сахара,
2 столовых ложки оливкового либо растительного масла,
250 мл яблокового сока либо яблокового сидра.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Разморозить индейку под теплой водой до мягкости. Вытереть досуха картонным полотенцем. Выложить ее грудью ввысь в специальную форму для запекания, за ранее очистив от внутренностей и освободив кожицу для сотворения конвертов в зоне груди и спины, также по бокам бедер.
В сотейнике на среднем огне сотворить соус, перемешав карий сахар, 125 мл куриного бульона, сидр либо яблоковый сок и горчицу и доведя его до кипения. Снять с огня, перемешать, остудить. Порезать яблоки, луковку и апельсин (с кожей) тонкими дольками.
Аккуратненько вложить попеременно яблоки, лук и апельсин в отверстия меж кожей и телом индейки так, чтоб они не прорвали узкую кожу. Обмазать сверху оливковым маслом, посолить и обильно обмазать горчичной консистенцией. Разогреть духовку до 160 градусов и выпекать в течение 4.5 часов, раз в полчаса поливая индейку выделившимся соком. Инспектировать на готовность опосля 4 часов. При готовности вытащить индейку из духовки и отдать постоять 10 минут перед тем, как резать и подавать на стол.
4. Медово-имбирное печенье
Наилучший десерт поздней озари — имбирное печенье с медовым запахом, создающее настроение наступающих новогодних праздничков. Кроме собственного ни с чем не сопоставимого вкуса, имбирное печенье к тому же полезно для здоровья, поэтому что владеет дезинфицирующими качествами и содержит кальций, магний, фосфор, калий и цинк. Его также можно украшать разноцветной глазурью и вешать на елку — детям на удовлетворенность.
СОСТАВ:
2 стакана просеянной муки,
1 стакан сахара,
100 г размягченного сливочного масла,
1 яичко,
2 чайных ложки молотого имбиря,
1/2 чайной ложки молотой гвоздики,
1 чайная ложка молотого кардамона,
1 чайная ложка молотой корицы,
1,5 чайных ложки соды,
3 чайных ложки меда,
подсолнечное масло для противня.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Перемешать все специи (имбирь, кардамон, гвоздику и корицу), добавить соду. Всыпать получившуюся смесь в муку. В отдельной посуде растереть масло и сахар, позже туда добавить мед и яичко, все кропотливо взбить. В получившуюся водянистую смесь всыпать муку со специями и отлично перемешать.
Тесто обязано иметь насыщенный карий цвет. Тесто отлично вымесить руками и выслать в холодильник на 1.5-2 часа. Достав из холодильника, раскатать тесто до тонкости и вырезать фигуры. Запекать в духовке на 180 градусах на смазанном растительным маслом противне в течение 5-7 минут, но ни при каких обстоятельствах не больше, по другому печенье сгорит.
https://vk.com/wall-77012503_5598
