БОРЩ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
состав рецепта:
-Баранина на кости 500 г
-Свекла 300 г
-Свежайшая капуста 400 г
-Бульбу 400 г
-Фасоль 1/2 стакана
-Кислое яблоко 1/2 штук.
-Морковь 1 штук.
-Лук 1 штук.
-Корень петрушки 1 штук.
-Рубленая зелень петрушки 1 ст.л.
-Сливочное масло 1 ст.л.
-Сало 50 г
-Томатное пюре 3 ст.л.
-Квас 1 стакан
-Сметана 4 ст.л.
-Лавровый лист 1 штук.
-Ароматный перец 2 горошины
-Соль на усмотрение
процесс приготовления:
Мясо промыть, сварить бульон и процедить его.Замочить и отварить фасоль.Свеклу промыть, почистить и нашинковать соломкой. Протушить на растительном масле совместно с томатным пюре и квасом.Морковь, петрушку и лук слегка прожарить, смешать со свеклой и еще незначительно потушить.В процеженный бульон добавить очищенный и нарезанный кубиками картошку и нашинкованную капусту.
Довести до кипения, добавить свеклу и фасоль с отваром. Варить еще 15-20 минут.Потом добавить нарезанное яблоко, лавровый лист, соль, ароматный перец. Заправить толченым салом и варить до готовности.Подавать борщ, добавив в каждую тарелку мясо, сметану и петрушку.
Приятного аппетита!
https://ok.ru/group54463728910461/topic/154436165002621
