Домашнее малиновое мороженое
Ингредиенты:
яичка — 2 штук.;
желток сырой — от 1 яичка;
сахар — 0,5 стакана;
сливки 33-35% — 1 стакана;
малина (свежайшая либо замороженная) — 2 стакана;
ваниль — на кончике ножика.
Изготовление:
В ковшик положить яичка и желток.положить сахар и ваниль.Взбивать на водяной бане (т.е. ковшик установить над кастрюлей со слабо бурлящей водой, чтоб дно ковшика не соприкасалось с водой, а было НАД водой (!)) до того времени, пока масса не посветлеет и слегка не загустеет. Приблизительно 5-7 минут.
Раздельно взбить сливки до кремообразного состояния.Аккуратненько соединить яично-сахарную смесь со взбитыми сливками при помощи силиконовой лопаточки.
Взять формочки для мороженого, наполнить их маленьким количеством малины и залить приобретенной консистенцией. Закрыть формочки и убрать в морозилку.Домашнее малиновое мороженое будет готово через 6 часов. Приготовленное мороженое может храниться в морозилке несколько месяцев. Перед употреблением каждую формочку опустить в жаркую воду.
