ФОРЕЛЕВЫЙ СУП
Возьмем на три литра супа:
2,5-литра воды
1-небольшую свежайшую форель весом около 600 гр
4-5 картофелин
1-2 моркови
1-луковицу
соль
перец
лавровый лист(1-2 листочка)
свежайший укроп либо петрушку
сливочное масло
Форель почистить,распотрошить.
Отрезать голову и хвост.
Порезать большими кусочками рыбную тушку.
Кропотливо рыбу помыть.
Рыбу и цельную луковку,лавровый лист,залить водой.
Поставить на огнь.
Отдать закипеть.
Через семь минут рыбу и лук, лаврушку вытащить.
В рыбный бульон положить достаточно крупно порезанный картошку,морковь.
Отделить кусочки рыбы от костей и косточек.
Через семь минут положить рыбу в суп.
Закрыть крышкой и варить около 10 минут на небольшом огне.
Посолить и поперчить суп на усмотрение.
Суп выключить и отдать ему как надо настояться.
Потом суп подогреть.
Подавать с ржаным хлебом, свежайшей зеленью и кусками сливочного масла в тарелках.
