🍲 Голубцы с кус-кусом
слюнки текут 👇
Ингредиенты:
— 1 вилок капуста пекинская
— 400 грамм индейка филе
— 450 мл соус томатный
— 200 грамм кус-кус
— 2 штук лук
— 5 зубчиков чеснока
— 1 пучок петрушки
— 4 ст. л. оливкового масла
— 1 ст. л. кедровых орехов
— 1 ст. л лимонового сока
— соль, перец на Ваш вкус
Метод изготовления:
1. Отделите от вилка 8–10 больших листьев, сложите в огромную миску, залейте кипяточком и оставьте на 5 мин. Оставшуюся часть вилка тонко нашинкуйте.
2. Измельчите чеснок, лук нарежьте перьями. Мелко нарежьте петрушку, 2–3 веточки отложите для подачи.
3. Обжарьте кедровые орешки на сковороде без масла, остудите и порубите ножиком.
4. Филе индейки нарежьте кубиками 1–1,5 см.
5. В глубочайшей сковороде разогрейте 3 ст. л. оливкового масла и потушите лук до прозрачности. Добавьте индейку и обжарьте, повсевременно перемешивая, 5 мин. Уменьшите нагрев, добавьте нашинкованную капусту, кускус и чеснок, посолите и приправьте перцем. Влейте 100 мл жаркой воды и лимоновый сок и готовьте под крышкой 10–12 мин.
6. Разложите капустные листья на рабочей поверхности, на любой лист выложите по 2–3 ст. л. внутренности и сверните голубцы. Уложите в жаропрочную форму, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла и накройте фольгой. Расположите форму в духовку, разогретую до 190°C, и запекайте голубцы 20 мин.
7. Соедините томатный соус, петрушку и темный перец, влейте 120 мл жаркой воды и готовьте на неспешном огне 10 мин. Вытащите форму из духовки, снимите фольгу и полейте голубцы половиной соуса. Возвратите в духовку и запекайте еще 10 мин. Перед подачей посыпьте кедровыми орешками и украсьте петрушкой. Раздельно подайте оставшийся соус.
