Крем-суп из тыквы
Ингредиенты:
Тыква — 700-800гр
Картошку — 3 штук
Лук репчатый — 1 штук
Морковь — 1 штук
Овощной бульон
Оливковое маслоСливки (15% жирность) — 200 мл
Темный перец, соль на Ваш вкус
Метод изготовления:
Вымыть, очистить и порезать тыкву, морковь и картофан маленькими кубиками. Подогреть в кастрюле оливковое масло и поджарить в нем лук в течение 3 минут. Опосля этого выложить наши порезанные овощи и тушить еще 3 минутки на слабеньком огне. Приправить солью и перцем.
Залить овощи бульоном и варить на неспешном огне полчаса. Опосля этого снять кастрюлю с огня, слегка охладить, смешать овощи и бульон блендером до водянистой однородной массы. При желании можно пропустить суп-пюре из тыквы через сито, чтоб удалить все оставшиеся волокна и чтоб суп не был очень густым. Перелить тыквенное пюре назад в кастрюлю, влить сливки и прогреть тыквенный суп, не давая ему закипеть.
Тыквенный суп готов.
