Куриный суп по-тайски
Ингредиенты:
— 300 грамм филе курицы
— 800 мл кокосового молока
— 400 грамм консервированной кукурузы
— 2 ст.л. зелёного лука
— 2 ч.л. кашицы имбиря
— 1 л куриного бульона
— 1 лайм
— 2 луковки
— 2 моркови
— 4 ст.л. пасты карри
— 2 лемонграсса
— 2 ст.л. растительного масла
— 2 ст.л. петрушки
— 1.5 стакана узкой рисовой лапши
— 2 ст.л. рыбного соуса
— 250 грамм шампиньонов
Изготовление:
Для начала филе измельчаем на маленькие куски и убираем в холодильник, лемонграсс режем на брусочки длиной 2—3 см. Шампиньоны очистите и нарежьте дольками, морковку нарежьте поначалу на кружочки, а потом любой кружочек разрежьте на 4 части. Лук покрошите весьма мелко. На среднем огне разогрейте масло и поджарьте лук с имбирной кашицей, добавьте лемонграсс и влейте бульон. Опосля вскипания готовьте 15 минут. Опосля этого процеживаем бульон и отставляем в сторону. Сейчас на растительном масле поджариваем морковь до мягкости. Возвращаем бульон на огнь и добавляем к нему морковь.
Сейчас сюда добавляем кокосовое молоко, рыбный соус. Отправляем в суп грибы и кукурузу, варим 3 минутки и добавляем филе. Ломаем лапшу и закидываем в кастрюлю, готовим ещё 4 минутки. И лишь опосля карри и сок лайма. Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой и зелёным луком.
Приятного аппетита!
