Мунг Отдал, овощной супчик:
Состав:
— Маш (мунг отдал)200г
— Морковь 1 шт
— Болгарский перец 1/2 шт
— Сельдерей 2 стебля
— Помидоры 1 шт (либо 2, если маленькие)
— Кумин (молотая зира) 1/2 ч.л
— Кориандр (молотый) 1/2 ч.л
— Куркума 1/2 ч.л
— Петрушка 3-5 веточек
— Укроп 3-5 веточек
— Лавровый лист 1-2 шт
— Соль по вкусу
— Масло из виноградовых косточек либо гхи 1 ст.л
— Вода, приблизительно литр
📗 Мунг отдал помойте и замочите на ночь (то есть темное время суток) в питьевой воде. С утра снова хорошо помойте, переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться.
✅ Когда закипит, убавьте огнь до среднего либо малого — смотрите, чтоб вода слегка бурлила. По мере того, как будет создаваться пенка, снимайте её ложкой.
✅ Тем временем подготовьте овощи. Нашинкуйте соломкой либо порежьте маленькими кубиками морковь, перец и сельдерей. С помидора снимите кожицу и тоже порежьте маленькими кубиками.
✅ В сковороде разогрейте масло. Всыпьте все специи (кумин, куркуму и кориандр) и обжарьте их в течении 5-10 секунд повсевременно помешивая.
✅ Добавьте приготовленные овощи (не считая помидора), щепотку соли.
✅ Тушите на среднем огне около 10 минут, временами помешивая.
✅ Когда маш уже поварился минут 20-25, добавьте овощи в кастрюлю, размешайте. Когда суп опять закипит, добавьте порезанные помидоры и лавровый лист. Готовьте все вкупе на слабеньком огне, чтоб суп слегка бурлил еще 10 минут.
✅ Проверьте готовность маша. Если он готов, снимите суп с огня, добавьте размельченную зелень, накройте крышкой. Дайте супу «отдохнуть» минут 15 и пропитаться запахом зелени.
Приятного аппетита!
https://vk.com/wall-79306960?day=16072020&q=%20суп%20&w=wall-79306960_3243
