Овощной суп с фаршем
Ингредиенты:
— 500 г говяжьего фарша
— 300 г цуккини
— 300 г баклажанов
— 250 г капусты
— 300 г помидоров
— 300 г стеблей сельдерея
— 150 г моркови
— лук-порей либо 150 г репчатого лука
— зелень на усмотрение
— соль
— перец
— 1 ст. л. растительного масла
Изготовление:
1. Лук порезать полукольцами.
2. Баклажаны и цуккини порезать кубиками.
3. Капусту мелко порезать соломкой.
4. Спелые помидоры порезать кубиками.
5. Сельдерей мелко порезать.
6. Морковь натереть на средней терке.
7. На растительном масле в сотейнике слегка поджарить лук.
8. положить морковь, незначительно поджарить.
9. положить баклажаны.
10. Следом добавить цуккини, тушить 5 минут.
11. положить капусту.
12. Сельдерей.
13. Спелые помидоры. Тушить еще 5 минут.
14. Потом налить 2.5 литра воды, посолить, поперчить.
15. Довести до кипения.
16. положить фарш, малеханькими кусками.
17. Варить 15 минут.
18. Готовый суп посыпать зеленью.
