Рыбный суп с дорадо
Ингредиенты
дорадо — 1-2 штучек.
картофеле — 3-4 штучек.
морковь — 1 штучек.
лук порей — 1 штучек.
имбирь — 10 граммов
тимьян — 1 веточка
масло оливковое — 2 ст. лож.
чеснок — 2 зуб.
специи для рыбы натуральные — на Ваш вкус
соль, перец молотый — на Ваш вкус
спагетти либо папарделле — по желанию
Изготовление:
1. Рыбу почистите от внутренностей и уберите жабры. Отлично помойте и отварите в подсоленной воде 15 мин, когда вода закипит убавьте огнь и соберите пену.
2. Белоснежную часть лука порей мелко порежьте кольцами ( совет: когда вы отрезаете зеленоватую часть лука, меж листьями все равно остается песок, чтоб от него избавиться сделайте надрез с зеленоватой стороны, крестом 5 см в длину и вымойте порей под проточной водой ).
Морковь очистите и тоже мелко порежьте.
3. Кубиками порежьте картофан.
4. Рыбу вытащите из бульона и дайте остыть, а бульон процедите через сито, чтоб в нем не было костей.
Добавьте нарезанные овощи и готовьте пока они не будут готовы
5. Два зубчика чеснока очистите, раздавите ножиком и мелко порежьте, можно раздавить в прессе.
6. Имбирь натрите на маленькой терке.
7. Рыбу отделите от костей.
В суп добавьте чеснок, имбирь, почищенную рыбу, оливковое масло, веточку тимьяна и специи к рыбе. Приправьте солью и молотым перцем на Ваш вкус, готовьте на маленьком огне еще 5-10 мин.
8. К рыбному супу можно добавить вермишель, спагетти либо папарделле. Чтоб макаронные изделия сварились добавьте их в суп за 5 мин до готовности овощей.
Приятного аппетита!
