Солянка с копченым сыром
200 г. копченого адыгейского сыра;
3-4 картошки;
1-2 морковки;
2 стебля сельдерея;
200-300 г. цветной капусты;
1 большой помидор;
огурчики маринованные либо соленые;
2 л. воды;
2 ст. л. топленого масла;
0,5 ч. л. семян горчицы;
0,5 ч. л. молотого пажитника;
1 ч. л. копченой паприки;
1 ч. л. морской соли;
зелень, лимон, оливки.
Начинаем готовить Вегетарианскую солянку. Нарезаем все продукты кубиками, ставим воду. Это, к слову, быть может и овощной бульон, как раз намедни варила картошку для внутренности вареников, вот его и взяла на супчик. Первой бросаем в жаркую воду вариться нарезанную картошку, через пару минут цветную капусту.
Разогреваем на сковороде топленое масло, в разогретое масло бросаем семечки горчицы. Как она начнет постреливать, добавляем морковку, обжариваем несколько минут, далее туда же кладем порезанные огурчики — еще две минуты, потом сельдерей и помидор, притомим мало. Обжарим в окончание все это с пажитником и паприкой.
Отправляем содержимое сковороды в кастрюлю, где наша картошка и капуста уже практически готовы. Перемешиваем и добавляем оливки, сыр, зелень, соль. Еще две минуты на огне, и оставляем настаиваться хотя бы полчасика.
https://ok.ru/rezeptibabushkini/topic/155462317015160
