Суп-пюре из чечевицы с овощами
Чечевичный суп-пюре — весьма смачный суп. Он выходит ласковый и чуток островатый, с прекрасным красновато-оранжевым цветом, запахом укропа и болгарского перца.
Ингредиенты для чечевичного супа-пюре:
300 г болгарского перца (приблизительно 2 штуки)
150 г моркови (1 морковь)
150 г лука (1 большая луковка)
200 г красноватой чечевицы
1 пучок укропа
1 – 1,5 ложки соли
1,5 л воды
1 столовая ложка молотой паприки
Щепотка острого перца
Щепотка темного молотого перца
При желании:
300 г помидоров (приблизительно 2 штучек.)
1 небольшой зубчик чеснока
100-150 г сметаны либо сливок
Изготовление:
Морковь почистить
и порезать кружками.
Болгарский перец (лучше красноватый либо желтоватый) разрезать на четыре части и очистить от семян и плодоножки.
Лук очистить и разрезать на 8 частей
Томаты за ранее следует очистить от кожицы, опустив на пару минут в кипяточек, подержать в прохладной воде и снять кожицу.
Все приготовленные овощи положить в кастрюлю, добавить паприку и залить водой.
Варить на маленьком огне приблизительно 20 минут.
Красноватую чечевицу отлично помыть и положить вариться к овощам.
Варить до готовности чечевицы – приблизительно 7-10 минут.
Всё содержимое кастрюли переложить в чашу блендера.
Если все не помещается в чашу, можно часть воды бросить в кастрюле.
положить в блендер пучок укропа, зубчик чеснока (при желании), соль, острый и темный молотый перец.
Взбить в блендере до состояния пюре.
Для получения наиболее мягенького вкуса можно добавить нагретые сливки либо сметану и ещё раз взбить.
Приобретенное пюре перелить в кастрюлю и смешать с отлитой жидкостью. Подавать суп-пюре лучше с малеханькими сухариками из белоснежного хлеба.
Приятного аппетита!
https://m.ok.ru/group/51824523280598/topic/155664110744534
