Суп-пюре из цветной капусты
Ингредиенты:
✔Оливковое масло — 1 ст. ложка;
✔Лук репчатый — 1 штучек.;
✔Чеснок — 2 дольки;
✔Сельдерей — 2 стебля;
✔Лавровый лист — 1 штучек.;
✔Картошку — 350 г.;
✔Жаркий мясной (либо овощного) бульон — 800 мл.;
✔Цветная капуста — 1 средняя головка;
✔Густые сливки — для сервировки;
✔Соль, перец чёрный молотый — на Ваш вкус.
Метод изготовления
1. Репчатый лук очистить и мелко порезать. Стволы сельдерея тоже порезать мелко.
2. Разогреть кастрюлю с оливковым маслом и поджарить в ней лук на наименьшем огне в течение 6-8 минут — необходимо его размягчить. положить соль и перец на Ваш вкус. Чеснок измельчить и выслать в кастрюлю к луку, туда же выслать сельдерей и лавровый лист, потушить всё вкупе минут 5.
3. Подогреть овощной либо мясной бульон. Картошку очистить, мелко порезать и выслать в кастрюлю. Прожарить в течение 5 минут, потом влить в кастрюлю бульон и довести до кипения. Варить 15 минут.
4. разделить цветную капусту на отельные соцветия и выслать в кастрюлю. Варить всё вкупе минут 10 – чтоб капуста размягчилась. Лавровый листик выкинуть.
5. С помощью блендера пюрировать суп. Если смесь супа очень густая — влить ещё мало бульона и прогреть суп на слабеньком огне.
6. Во время подачи по желанию добавить к супу жирные сливки, но возможно обойтись без их. Для большей шелковистости супа можно поменять оливковое масло, в каком обжаривались овощи, на сливочное, а часть бульона поменять сливками, но влить их в самом конце готовки. Во время подачи посыпать суп свежайшей зеленью.
https://vk.com/wall-76768948?q=%D0%9F%D0%BE%D1%80%D1%82%D1%83%D0%B3%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9%20%D1%80%D1%8B%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D1%81%D1%83%D0%BF%20%D1%81%20%D0%BF%D0%B5%D1%80%D1%86%D0%B5%D0%BC%20%D1%87%D0%B8%D0%BB%D0%B8%20%20%D0%98%D0%BD%D0%B3%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%8B%3A&w=wall-76768948_50807
