СУП — ПЮРЕ ИЗ ЛОСОСЯ С МОЛОКОМ .
Не буду многоречива: суп красота — ласковый, лёгкий и весьма смачный!
Ингредиенты:
На 1 литр воды:
Голова, хвост, хребет… что-то, из что можно сварить бульон
100 — 150 г филе лосося либо форели
1 большая картофелина (можно больше)
1 луковка
100 мл молока
2-3 штучек каперсов (по желанию)
лавровый лист
перец
соль
укроп
зелёный лук
Рецепт изготовления:
Сварить бульон из рыбьей головы либо др частей, добавив лук, укроп, соль и перец горошком, за 5 мин до готовности добавить лавровый листик
Готовый бульон процедить и налить в чистую кастрюльку
доложить картоху, нарезанный маленькими кубиками, каперсы и варить 15 минут (я варю подольше, т.к. люблю, когда картоху разваренный)
Влить молоко, ещё незначительно проварить
Потом добавить филе лосося, нарезанное кубиками
Варим ещё ~ 5 мин ( я варю подольше незначительно)
Вытащить рыбу и пюрировать суп миксером на ножке (я в блендере).
Налить в тарелку, уложить рыбу и украсить зелёным луком.
Приятного аппетита!
https://vk.com/wall-76768948?day=10092021&w=wall-76768948_17271%2Fall
