Суп-пюре с брокколи
Ингредиенты:
Масло оливковое extra virgin 2ст.л.
Лук репчатый 1шт. (мелко нарезанный)
Бульбу 1шт. (картоху нарезанным кубиком)
Хлопья перца чили 0,5ч.л.
Тимьян 3 веточки
Чеснок 3 зубчика (размельченный)
Капуста брокколи 450гр. (соцветия)
Бульон овощной 1 литр
Сыр брынза 50гр.
Изготовление:
В большенный кастрюле нагрейте масло и обжарьте на слабеньком огне лук и картоху в течение 10 минут до мягкости. Добавьте острый перец, листики с веточек тимьяна и чеснок, подержите на огне еще 1 минутку, потом добавьте брокколи и влейте бульон.
Доведите бульон до кипения и дайте покипеть 5 минут на слабеньком огне, пока овощи не начнут развариваться. При помощи погружного блендера измельчите суп до состояния однородного пюре, приправьте на Ваш вкус солью и перцем.
Разлейте по тарелкам, посыпьте раскрошенным сыром, заправьте оливковым маслом и щепоткой жгучего перца. Подавайте к супу хлеб с хрустящей корочкой.
Приятного аппетита!
https://vk.com/wall-166026489?day=14062023&q=%20%D1%81%D1%83%D0%BF&w=wall-166026489_12166
