Монгольский суп-лапша «Токмач»
Токмач — это самый распространённый суп в монгольской кухне. Весьма смачный, наваристый, сытный. Токмач различается от остальных супов тем, что мясо на котором сварен бульон, подаётся раздельно.
Суп готовится на различном бульоне — с говядиной, курицей либо бараниной. Это весьма семейное блюдо. Токмач разливается по тарелкам, а кусочки мяса выкладываются на отдельное блюдо и любой берёт для себя нужное количество. Я для вас желаю поведать, как сотворить монгольский суп-лапшу «Токмач» на курином бульоне.
Ингредиенты:
Курица — 1500 Гр
Вода — 4 Литра
Морковь — 1 Штука
Бульбу — 5 Штук
Лук репчатый — 1 Штука
Яичко куриное — 1 Штука
Мука — 50 Гр
Соль — 1 Щепотка
Масло подсолнечное — 1 Чайная ложка
Подготовьте ингредиенты.
Курицу помойте, положите в огромную кастрюлю, залейте водой, добавьте целую луковку, поставьте на плиту, доведите до кипения, сделайте неспешный огнь, посолите на Ваш вкус. Варите 60-80 минут до готовности.
Бульбу нарежьте крупно, морковь колечками.
Извлеките курицу из бульона. В бурлящий бульон добавьте нарезанный бульбу и морковь.
Варите 25-30 минут.
Приготовьте тесто для токмача. В миску вбейте яичко.
Добавьте щепотку соли, муку, масло.
Замесите крутое тесто.
Тесто тонко раскатайте.
Нарежьте тоненькими полосами.
Добавьте токмач в бурлящий бульон с овощами. Варите опосля всплытия 5 минут.
Разложите суп по тарелкам. Сможете положить кусок курицы и посыпать зеленью.
Если токмач приготовлен для домашнего обеда, то его просто разливают по тарелкам. Но если блюдо приготовлено для гостей, поначалу по тарелкам разливают бульон с лапшой, а мясо и бульбу с морковью подают на отдельном блюде. Причём, поначалу выкладывают овощи, а на их – кусочки мяса. Любой набирает для себя сколько считает необходимым. Приятного аппетита!
https://vk.com/wall-76768948?q=%D0%A2%D0%B0%D1%82%D0%B0%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9%20%D1%81%D1%83%D0%BF%20%D1%81%20%D0%BB%D0%B0%D0%BF%D1%88%D0%BE%D0%B9%20%C2%AB%D0%A2%D0%BE%D0%BA%D0%BC%D0%B0%D1%87%C2%BB%20%20%D0%98%D0%BD%D0%B3%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%8B%3A%20&w=wall-76768948_31579
