Жареная говядина с болгарским перцем
Ингредиенты:
Мякоть говядины — 450 г
Болгарский перец — 2 штучек
Соевый соус — 4 столовых ложки
Кукурузный крахмал — 1 столовая ложка
Чеснок (специя) — на усмотрение
Корень имбиря (специя) — на усмотрение
Уксус столовый 9% — 1 чайная ложка
Сок лайма — 1 столовая ложка
Подсолнечное масло — 4 столовых ложки
Сахар — 0,5 чайной ложки
Рис — 200 г
Цедра лайма — по желани.
Соль — 0,5 чайной ложки
Чёрный молотый перец — щепотка
Изготовление:
Моем мясо и тонко нарезаем поперек волокон. Выкладываем в миску, добавляем соль, темный молотый перец, 1 столовую ложку соевого соуса и 1 столовую ложку крахмала. Перемешиваем это все и оставляем мясо мариноваться 7-10 минут.
На разогретую сковороду вливаем подсолнечное масло и спустя 2 минутки приступаем к обжариванию половины говядины, выложивши ее в один слой. С одной и с иной стороны мясо обязано быть с румяной корочкой. Таковым же образом обжариваем вторую партию мяса, а первою перекладываем в тарелку.
Моем сладкий перец, очищаем от семян и режем полосами. Опосля обжарки мяса, на сковороде разогреваем 2 столовых ложки растительного масла и приступаем к готовке болгарского перца. Перец обжариваем до мягкости приблизительно 2-3 минутки. Добавляем к нему наши специи (сушеный чеснок, имбирь) и готовим еще 4 — 5 минут.
Перекладываем на сковороду мясо, добавляем оставшийся соевый соус, 30-50 мл питьевой воды, сахар и уксус. сбрызнуть соком лайма. Тушим 1 минутку. Выключаем огнь. Даем мясу настоятся.
За этот период времени можно сделать гарнир — сварить рис. Для варки рассыпчатого риса не забываем правило «1 размер риса — 2 размера воды». Подаем с рисом, настругав незначительно цедры лайма.
