4 рецепта заправок для супов
Заправка для борща
Ингредиенты:
-1,5 килограмм свеклы,
-800 г моркови,
-2 килограмм белокочанной капусты,
-1 килограмм помидоров,
-600 г репчатого лука,
-300 мл воды,
-500 мл растительного рафинированного масла,
-100 мл 9% уксуса,
-3 столовые ложки сахара,
-2 столовые ложки соли,
-перец горошек,
-немного корня петрушки и лаврового листа для запаха.
Изготовление:
Овощи следует очистить. Морковь и свеклу измельчить с помощью большой терки. Капусту нашинковать соломкой, помидорчики порезать кусками . Лук и зелень нарубить. Опосля измельчения овощей все соединить, поместить в соответственного размера кастрюлю, добавить воду, рафинированное подсолнечное масло, соль, перец, сахар, лаврушку. Довести овощную смесь до кипения и проварить на слабеньком огне в течение получаса. В самом конце влить 9 % уксус, кропотливо перемешать и разложить по стерилизованным банкам, укупорив крышками. Опосля остывания хранить в холодном месте. В зимнюю пору опосля того как картофан и мясо сварятся, для вас придется всего только добавить эту заготовку в суп, другими словами в конце изготовления супа.
Заправка для окрошки
Ингредиенты:
-300 г укропа,
-350 г новых огурцов,
-200 г хрена,
-150 г соли.
Изготовление:
огуречки измельчить на терке, юный укроп мелко нарубить, хрен перекрутить с помощью мясорубки либо комбайна. Все соединить, добавить соль и хорошо перемешать смесь. Потом уложить все в стерилизованные банки и хранить в холодильнике. Чтоб сотворить в зимнюю пору окрошку, эту заправка довольно добавить к базе в месте с квасом и отдать настояться в течение 10-ти минут. Солить не надо. Квасом регулируется густота окрошки.
Заправка для щей
Ингредиенты:
-1,5 килограмм капусты,
-по 0,6 килограмм моркови,
-помидоров,
-репчатого лука и болгарского перца,
-по половине стакана сахара и 9% уксуса,
-100 мл растительного рафинированного масла,
-2 столовые ложки соли.
Изготовление:
Капусту мелко нарежем вкупе с помидорами и луком, морковь измельчим на терке, перец нашинкуем соломкой. Овощи аккуратненько соединим, перемешаем, потушим 15 минут. Потом добавим подсолнечное масло, соль с сахаром и потушим 5 минут, помешивая повсевременно. В конце вольем уксус и уберем с огня. В жарком виде разольем по стерилизованным баночкам и укупорим как обычно.
Заправка для рассольника
Ингредиенты:
-1,5 килограмм новых огурцов,
-по 0,5 килограмм моркови и лука,
-250 г перловки либо риса,
-300 г томатной пасты,
-100 г сахара,
-125 мл растительного масла,
-50 мл 9 % уксуса,
-2 столовые ложки соли.
Изготовление:
Нарежем свежайшие огурчики и уложим их в кастрюлю. Добавим натертую морковь, полукольцами лук,и перемешаем. Отварим фактически до готовности перловку либо рис (что вы больше предпочитаете). Соединим воедино томатную пасту, подсолнечное масло, соль, сахар, зальем данной массой овощи, перемешаем и потушим вкупе в течение получаса, помешивая. Добавим добавить перловку либо рис, потушим 5 минут, добавим уксус, перемешаем и разложим по стерилизованным баночкам. Закатаем, укутаем дадим остыть.
