4 СОГРЕВАЮЩИХ СУПА
КРЕМ-СУП ИЗ ТЫКВЫ
состав рецепта:
•• 1 кило тыквы;
•• 4-6 зубчиков чеснока;
•• 1 средняя луковка;
•• 1-1,3 л бульона либо воды;
•• соль, перец на усмотрение;
•• 2-3 ст.л. растительного масла;
•• 1-2 ст.л. сливочного масла;
•• 2-3 см корня имбиря;
•• острый перец чили на усмотрение (половинку маленький перчины);
•• сок лайма на усмотрение.
процесс приготовления:
1. На кусках тыквы сделайте крестообразные надрезы. Смажьте куски растительным маслом, посолите и поперчите, добавьте несколько неочищенных зубчиков чеснока и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до готовности (около 35-45 минут).
2. В кастрюлю налейте растительное и оливковое масло, добавьте в разогретое масло лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте очищенные зубчики чеснока и обжарьте еще одну-две минутки.
3. Мякоть тыквы отделите от кожицы.
4. Куски тыквы, натертый корень имбиря и незначительно острого перца добавьте в кастрюлю с луково-чесночной зажаркой.
5. Добавьте в кастрюлю бульон либо воду. Доведите до кипения и перебейте блендером до состояния пюре.
6. Выключите огнь. Добавьте соль, молотый темный перец и сок лайма.
ОВОЩНОЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
состав рецепта:
•• 300 г бульбу;
•• 200 г цветная капуста;
•• 1 штук репчатый лук;
•• 1 штук морковь;
•• 3 ст.л. замороженного зеленоватого горошка;
•• 300 г фарша;
•• 1 штук яичко;
•• подсолнечное масло для жарки;
•• зелень;
процесс приготовления:
1. Лук и морковь очистите и помойте. Лук нарежьте маленькими кубиками, а морковь натрите на большой терке.
2. Вскипятите воду, добавьте очищенный и нарезанный маленькими кубиками бульбу и зажарку.
3. Фарш смешайте с яичком, посолите и поперчите. Сформируйте фрикадельки и добавляйте в бурлящий суп.
4. Цветную капусту помойте, разделите на соцветия и добавьте в суп совместно с горошком.
5. Варите суп до готовности и дайте настояться пару минут. Подавайте суп с фрикадельками, украсив рубленной зеленью.
МЕКСИКАНСКИЙ СУП С ФАСОЛЬЮ
состав рецепта:
•• 250 г фасоль;
2,5 л бульона;
•• 500 мл томаты в своем соку;
•• 1 штук болгарский красноватый перец;
•• 2 штук репчатый лук;
•• 1 штук морковь;
•• 4 зубчика чеснока;
•• 3 ст.л. подсолнечное масло;
•• соль, перец чили на усмотрение;
•• зелень.
процесс приготовления:
1. Красноватую фасоль замочите в прохладной воде на ночь (то есть темное время суток). Слейте воду и отлично помойте.
2. Фасоль залейте бульоном и проварите около полутора часов на неспешном огне.
3. Овощи очистите и помойте. Морковь натрите на большой терке, перец и лук нарежьте маленькими кубиками.
4. Перец, лук и морковь протушите на сковороде до мягкости, можно добавить бульон по мере необходимости.
5. Добавьте к овощам томаты, а опосля все овощи отправьте к бульону с фасолью. Добавьте перец чили и варите суп еще около получаса.
6. Выключите огнь и добавьте размельченный чеснок. По мере необходимости посолите и поперчите.
7. Дайте супу настояться и украсьте перед подачей рубленной зеленью.
КРЕМ-СУП ИЗ ГРИБОВ
состав рецепта:
•• 500 г шампиньонов;
•• 2 штук репчатый лук;
•• 2 ст.л. муки;
•• 50 г сливочного масла;
•• 600 мл бульона;
•• 200 мл сливок;
•• соль, перец на усмотрение.
процесс приготовления:
1. Грибы и лук порежьте на маленькие кубики и обжарьте до полуготовности на растительном масле. Опосля перебейте в блендере до состояния пюре, добавив стакан бульона.
2. Растопите в кастрюле сливочное масло, вмешайте муку и обжарьте две-три минутки.
3. Повсевременно помешивайте массу и влейте бульон. Доведите до кипения.
4. Добавьте пюре из грибов и опять вскипятите.
5. Держите суп на неспешном огне еще около 5-7 минут, влейте сливки и доведите до кипения.
6. Подавайте суп, украсив зеленью.
https://vk.com/wall-76768948?q=4%20%D0%A1%D0%9E%D0%93%D0%A0%D0%95%D0%92%D0%90%D0%AE%D0%A9%D0%98%D0%A5%20%D0%A1%D0%A3%D0%9F%D0%90%20%D0%9A%D0%A0%D0%95%D0%9C-%D0%A1%D0%A3%D0%9F%20%D0%98%D0%97%20%D0%A2%D0%AB%D0%9A%D0%92%D0%AB%20%D0%98%D0%9D%D0%93%D0%A0%D0%95%D0%94%D0%98%D0%95%D0%9D%D0%A2%D0%AB%3A%20%E2%80%A2%E2%80%A2%201%20%D0%BA%D0%B3%20%D1%82%D1%8B%D0%BA%D0%B2%D1%8B%3B&w=wall-76768948_30635
