5 РЕЦЕПТОВ ПЕРВЫХ БЛЮД
1. Суп из шампиньонов
Ингредиенты:
— 15–20 шампиньонов;
— 1 морковь;
— 2 луковки;
-2–3 картофелины;
— 2,5 л воды;
— 250 г сметаны;
— cоль — на Ваш вкус.
Изготовление:
1. Промойте и почистите грибы, а потом поставьте их варить приблизительно на час.
2. Тем временем сможете сделать заправку: нарезанный лук и натертую на большой терке морковь обжарьте на сковороде, за ранее разогрев на ней подсолнечное масло.
3. Потом достаньте из кастрюли грибы, порежьте на тонкие ломтики и, слегка обжарив их совместно с заправкой, отправьте в суп.
4. Посолите, положите в кастрюлю мелко нарезанный картошку и варите до готовности картофеля.
2. Суп с квашеной капустой и копченостями
Ингредиенты:
— 300 г квашеной капусты с рассолом;
— 15 г бекона;
— 1 репчатый лук;
— 200 г копченостей;
— 1 ст. л. томатной пасты;
— соль, перец — на Ваш вкус;
— молотая паприка — на Ваш вкус.
Изготовление:
1. Мелко порежьте бекон и обжарьте на сковороде без масла. Порежьте луковку и добавьте ее к мясу.
2. В кастрюле вскипятите бульон, влив незначительно рассола от квашеной капусты.
3. Добавьте обжаренный лук с беконом, квашеную капусту, нарезанные копчености, томатную пасту, специи, соль. Варите около 30 минут до хотимой мягкости капусты. Подавайте с острым перцем, зеленью и свежайшим хлебом.
3. Рыбная солянка
Ингредиенты:
— 170 г филе лосося;
— 500 мл воды либо рыбного бульона;
— 2 ст. л. оливок, нарезанных колечками;
— 2 ст. л. маслин, нарезанных колечками;
— соленый огурец;
— 1 ст. л. каперсов;
— 1 луковка;
— 1 зубчик чеснока;
— 1 морковь;
— 2–3 ст. л. растительного масла;
— 1 ст. л. томатной пасты;
— щепотка тмина;
— 1 ч. л. сушеного сельдерея;
— 1 лавровый лист;
— соль, перец — на Ваш вкус;
— зелень укропа, сметана — на Ваш вкус.
Изготовление:
1. Мелко нарежьте лук и чеснок. Также натрите на большой терке морковь. Возьмите сотейник и раскалите в нём масло, поджарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте натертую морковь и помешивайте всё около минутки.
2. Добавьте оливки, маслины, каперсы, нарезанный огурец и томатную пасту и готовьте еще около минутки. Потом залейте всё водой либо рыбным бульоном. Доведите до кипения, посолите и поперчите на Ваш вкус.
3. Добавьте лавровый лист и сельдерей. Потом нарежьте филе лосося и добавьте в суп.
4. Подавайте солянку с лимоном ,сметаной, и зеленью
4. Суп с картофельными клецками
Ингредиенты:
1 л куриного бульона;
1 морковь;
половина корня сельдерея;
1 вареный картошку;
2 помидора;
3 зубчика чеснока;
мука;
соль, перец;
зелень.
Изготовление:
1. Пропустите картошку через пресс, посолить, поперчить, добавить муку.
2. Замесите тесто и разделите его на 2–3 части. Раскатайте каждую в колбаску шириной в большенный палец, нарежьте на куски длиной 1 см. Любой кусок слегка расплющите вилкой — тогда еще получаются бороздки.
3. Мелко нарежьте морковь и сельдерей. Бульон доведите до кипения на слабеньком огне. Всыпьте в бульон корнеплоды, опустите клецки.
4. Тем временем опустите Помидорки в кипяточек на 20 секунд — это поможет просто очистить их от кожицы. Мякоть помидоров нарежьте кубиками и совместно с мелко нарубленным чесноком вываливать в суп, но лишь когда выплывут клецки. положить зелень и варить еще минутку.
5. Солянка со свининой
Ингредиенты:
— 0,5 кило мяса;
— 4–6 соленых огурцов;
-2 луковки;
— 2–3 помидора;
— 1 банка маслин;
— 2 лавровых листа.
Изготовление:
1. Приготовьте мясной бульон.
2. Добавьте в бульон лук и Помидорки, за ранее нарезанные и зажаренные в растительном масле.
3. Соленые огурцы нарежьте ломтиками и добавьте в бульон.
4. По желанию можно также порезать сосиски либо ветчину и добавить вариться к иным ингредиентам.
5. Незадолго до окончания варки добавьте соль, лавровый лист, кружочки маслин. Готовую солянку подавайте со сметаной, посыпав зеленью.
https://ok.ru/kulynaria/topic/154561330352930
