9 САМЫХ ВКУСНЫХ блюд из фарша!
1. Запеканка картофельно — мясная
— Фарш 300-400гр
— лук 2-3шт
— картошка 3 штук большие
— грибы (вареные либо маринованные) 150гр
— 1 помидор
— чеснок 3 зуб
— сметана в фарш 1-2 ст л
— хмели -сунели в фарш 1 ч л
— соль, перец черн молотый
— тмин в фарш 1/3 ч л
Заливка:
— сыр 100гр
— молоко 50мл
— сметана 2-3 ст л
— зелень
— соль, перец.
Фарш перемешать со сметаной и специями, посолить. Лук порезать, поджарить до мягкости. Картошку порезать тонкими кружочками. Помидор порезать кубиком маленьким. Грибы, если большие, тоже порезать. Для заливки сыр потереть, смешать с молоком и сметаной, мелко порезанной зеленью, солью и перцем. На дно формы укладываем лук, посолить слегка, на него фарш, сверху томаты с грибками, посолить, можно специй, закрываем картошкой, залить сырной консистенцией и закрыть фольгой. Поставить в разогретую до 180* духовку до готовности картошки. (мин 40-60)
2. Творожно — мясные котлетки в томатном соусе
— Фарш 500гр
— творог 100гр
— лук 1 штук
— сметана 1 ст л
— зелень
— соль, перец, чеснок, тмин на усмотрение
Все смешать, отбить о миску, создать котлеты, обвалять в муке, поджарить до золот корочки.
Соус: 1 большая порезанная луковка, томат паста 3 ч л, сахар, соль, перец, вода, мука 1 ч л, зелень. Поджарить лук, посыпать мукой, пожарить 1-2 мин, добавить томат пасту, перемешать, потомить 3 мин, влить воду, мало потушить. Залить котлеты, тушить до готовности. В конце посыпать зеленью.
3. Мясной хлебец с сыром
Мясной хлебец с сыром — это достойная подмена обыденным котлетам. Готовится достаточно просто и самое основное — не надо стоять у плиты.
Для изготовления хлебца будет нужно:
— фарш 400 г
— 1 яичко (у меня 2 желтка)
— 1 луковка
— сыр 100 г
— помидор 1 штук
— кетчуп 1-2 ст л
— зелень
— соль, перец и зира на усмотрение
Порежем лук кубиком и пассеруем его на маленьком количестве масла. Очень зажаривать не надо.
Фарш перемешаем с остывшим луком, яичком, солью и специями.
Порежем половину либо чуток больше сыра малеханькими кубиками, помидор кружками.
Добавим сыр и порезанную зелень в фарш. Перемешаем и отобьем его о миску.
Выложим массу в форму (если не силиконовая — смазать).
Смазать кетчупом и сверху внахлест уложить томаты.
Поставить в духовку при 230* на 30 мин. Потом достать, посыпать оставшимся сыром (который натереть) и возвратить в духовку еще на полчаса.
Готовый хлебец остудить (если много воды — слить). Порезать на куски и подавать с хоть каким гарниром.
4. Голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе
Голубцы — это всеми любимое блюдо. Готовить их можно как на плите, так и в духовке. В духовке голубцы получаются никак не ужаснее, а быть может даже и вкуснее. Попытайтесь.
Ингредиенты на 5 штук:
— капустные листья 5 штук,
— фарш хоть какой с перекрученной луковкой 250 г,
— рис полуготовый 2-3 ст л,
— соль и перец на усмотрение,
— 3 ст л молока,
— зелень.
Для соуса:
— сметана 3 ст л,
— молоко 3 ст л,
— бульон либо вода 100 мл,
— томатная паста 1 ст л,
— мука 1 ч л,
— соль и перец.
Фарш перемешать с рисом, молоком, посолить, поперчить. Листья отварить до полуготовности. Начинить фаршем. Завернуть голубцы. Сложить их в огнеупорную форму. Для соуса перемешать молоко, сметану, томатную пасту, муку и бульон. Посолить, поперчить на усмотрение. Залить наши голубчики. Форму закрыть фольгой. Поставить в духовку на 40 мин. Температуру выставляйте такую, чтобы соус не очень бурлил, приблизительно 180-200*. Готовые голубцы щедро посыпать зеленью и звать за стол собственных возлюбленных.
5. Мясные фрикадельки в томатном соусе
Для изготовления мясных фрикаделек в томатном соусе для вас будет нужно:
Для фрикаделек:
— 300 г перекрученного с луком мясного фарша
- 2 зубчика чеснока
— мало зелени
— соль и перец — на усмотрение.
Для соуса:
— 500 г томатов с своем соку
— 1 луковка
— 1 перец сладкий
— 1 ч. л. паприки сладостной молотой
— 0,5 ч. л. хмели-сунели
— 0,5 ч. л. молотого имбиря
— перец красноватый молотый — на усмотрение
— соль — на усмотрение
— 1 ч. л. сахара.
Фарш перемешать с размельченными чесноком и зеленью, посолить и поперчить. Влажными руками сформовать мелкие шарики — фрикадельки. Помидорки порезать мелко кубиком.
Для соуса мало поджарить на сковороде порезанный лук, добавить порезанный перец соломкой, потушить несколько минут. Помидорки добавить в сковороду совместно с томатным соком.
положить все специи, соль и сахар. Перемешать. В бурлящий томатный соус выложить мясные фрикадельки и тушить на неспешном огне 15 минут. Подавать с возлюбленным гарниром. У меня спагетти. Украсить мясные фрикадельки в томатном соусе зеленью.
6. Детская макаронная запеканка с тефтелями
Для изготовления 2х порций нам пригодится:
— макароны уже отваренные (но не до конца) 250 г,
— 2 яичка,
— 100 мл молока,
— соль,
— сыр жесткий 40 г,
— 2 тефтели либо фрикадельки большие (либо 4 маленькие).
Молоко взбить с яичками и солью вилкой. Сыр натереть на большой терке и перемешать с макаронами.
Сейчас все залить молочной консистенцией и перемешать. Отварить тефтели (у меня были уже готовые замороженные) и выложить в форму для запекания пригодного размера. Сверху выложить макароны. Запекать при 180*-200* приблизительно 25 мин. Готовую запеканку слегка остудить, достать из формы и порезать на порционные куски.
7. Запеканка с мясом и овощами
Для изготовления нам будет нужно:
— фарш — 250 г
— капуста пекинская — 100 г
— кабачок — 200 г
— лук — 1 штук
— помидор — 1 штук
— чеснок — на усмотрение
— сыр — 70 г
— яичко сырое — 1 штук
— молоко — 120 мл
— соль и перец на усмотрение.
Лук порезать кубиком, поджарить. положить фарш. Поджарить до выпаривания воды, помешивая. Посолить, поперчить, добавить рубленный чеснок. Кабачок порезать кольцами/полукольцами, поджарить с 2х сторон. Капусту нашинковать, помять с солью мало. Выложить в форму нижним слоем. На капусту выложить фарш. Дальше кабачок, посолить. Сверху порезанный кружочками помидор. Яичка взбить с молоком, солью и перцем. Залить слои. Сыр натереть на большой терке. Посыпать запеканку сверху. Запекать 20 мин под крышкой и 15 мин без крышки при 200*. Во время подачи можно украсить запеканку зеленью.
8. Котлетки в томатном соусе с картошкой
— Фарш 400гр
— лук 1 штук
— сметана 1 ст л
— молоко 2-3 ст л
— соль, перец молотый
— Мука для панировки.
Соус:
— лук 1 штук,
— морковь 1 штук,
— томат паста 2-3 ст л,
— мука 1 ст л,
— чеснок 3-4 зуб,
— вода 300-400мл,
— соль,
— сахар,
— перец на усмотрение.
— Зелень.
Смешать фарш, мелко порезанный лук, посолить, поперчить, добавить сметану и молоко, отлично перемешать. Создать котлетки, обвалять в муке, поджарить до золот корочки. Для соуса поджарить лук с морковкой, всыпать муку, перемешать, добавить томат пасту, опять кропотливо перемешать, пожарить мало, влить кипяточек, размешать, чтобы не было комочков, посолить, посахарить, поперчить на усмотрение, потомить несколько минут, добавить мелко рубленный чеснок. Залить котлетки. тушить до готов
ности. В конце посыпать зеленью. Подавать можно с картошкой.
9. Шнельклопс — рецепт блюда из фарша
Блюд из фарша существует весьма много. Это достаточно удачный продукт и готовить из него легко. Но даже из обычного фарша, если взять его за базу, можно сотворить необыкновенное блюдо. Предлагаю испытать «шнельклопс» — блюдо германской кухни. Готовится тривиально стремительно.
Для изготовления «шнельклопса» из фарша будет нужно:
— фарш — 300 г
— лук репчатый — 1 штук
— мука — 1,5 ст л
— соль, перец темный, кориандр молотый — на усмотрение
— чеснок — 3 зубка (можно совершенно не добавлять)
— сметана — 2 ст л
— картошка — на усмотрение
— отвар от картофеля — 300 мл
— зелень.
Картошку сварить, отлить 300 мл воды с нее. Лук порезать кубиком, поджарить до золотистого цвета. положить фарш и, повсевременно помешивая, поджарить до готовности.
Посолить, поперчить, посыпать кориандром мало, добавить рубленный чеснок. Перемешать.
Посыпать мукой, перемешать.
Влить отвар от картофеля и добавить сметану. Размешать. Довести до кипения и выключить.
Посыпать зеленью.
На тарелку выложить картофан и сверху мясную подливу. Смачное и обычное блюдо готово.
