Коломба Ди Паскуа (Пасхальный Голубь хлеб)

• Итого:
  80 мин.

• ДКП:
  45 мин.

• Кука:
  35 мин.

• Рост:
  12 часов

• Выход:
  1 батон (24 ломтика)

Этот традиционный итальянский пасхальный хлеб мягкий и нежный с кусочками засахаренной апельсиновой цедры в каждом укусе. Хлеб, шлифованный со сладкой глазурью, затем сверху с нарезанным миндалем и жемчужным сахаром для хрустящей покрытия на вершине. Традиционно этот хлеб с ароматизированные с запахом апельсина экстракт называется Фиори Ди Сицилия. Если у вас возникли проблемы с поиском его в вашем местном рынке, сочетание ванили и апельсина экстракты, используемые в этом рецепте, чтобы сделать вкусный заменитель.

Основы хлеба: принимая тайну из выпечки хлеба

Ингредиенты

• Для стартера:
• 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
• 1 стакан молока (подогретого до около 110 градусов по Фаренгейту)
• 1/2 чашки все назначения муки
• 1 столовая ложка сахара
• Для теста:
• 2 1/2 чашки муки общего назначения
• 1/2 столовой ложки активных сухих дрожжей
• 2 яйца
• 1 яичный желток (белый зарезервирован для посыпки)
• 1/3 стакана сахарного песка
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 свеже-натертого ложки апельсиновой цедры
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка апельсинового экстракта
• 1 чашка несоленого сливочного масла (размягченного)
• 1 стакан засахаренной апельсиновой цедры
• Для глазури и начинки:
• 1 яичный белок (защищены от бабла)
• 3 столовые ложки миндальной муки
• 2 столовые ложки гранулированного сахара
• 1/4 чайной ложки миндального экстракта
• 2 столовые ложки нарезанного миндаля
• 2 столовые ложки жемчужного сахара

Шаги, чтобы сделать это

1. Собрать ингредиенты.

   




2. В ночь перед Вы хотите, чтобы испечь пасхальный голубь хлеб, приготовить закваску. В большой миске миксера смешать сухие дрожжи в теплом молоке и оставьте на 5 минут. Взбейте 1/2 стакана муки и 1 столовую ложку сахара.

   




3. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на ночь (или минимум на 6 часов) при комнатной температуре.

   




4. На следующий день приготовить тесто. Снимите полиэтиленовую пленку из миски. Стартер должен быть игристым. В миску с закваской, добавить оставшиеся 1/2 столовой ложки дрожжей и 2 стакана муки в миску миксера стенда прилагается крюк для теста. Смешайте на средней скорости в течение 5 минут.

   




5. Добавить 1/3 стакана сахара, яйца, желтка, оставшиеся 1/2 стакана муки, соль, апельсиновую цедру, ванильный экстракт и апельсиновый экстракт. Месить около 15 минут на средней скорости, добавив еще 1/2 стакана муки, при необходимости, если тесто не приходит вместе.

   




6. После того как тесто мягкое и эластичное, медленно добавить масло во время замеса. Продолжать замешивать еще 10 минут или пока тесто не станет шелковистым и мягким.

   




7. Добавить цукаты апельсиновой цедры и перемешать.

   




8. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или полотенцем и дайте тесту подняться в течение 3 часов или пока как минимум вдвое.

   




9. Разделить тесто на две части, одна немного больше другой.

   




10. Формировать больший в 10-дюймовый журнала, с одного конца немного меньше, чем другой конец. Это будет “голова” голубь. Место на пергаменте картонных листе выпечки. Используйте краю свои силы, чтобы сформировать складку в центре.

    




11. Форма меньший кусок теста в 7-дюймовый журнала. Поместите ее на более широкую входа внутрь залома. Осторожно отодвиньте это бревно в форму полумесяца. (Это будут “крылья” голубя.) . Обложка слегка буханку полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться в течение 45 до 60 минут или пока не удвоено в размере. Разогреть духовку до 375 Ф.

    




12. Тем временем приготовьте глазурь. Взбить яичный белок до пены и взбейте миндальную муку, сахар, миндальный экстракт, пока у вас есть белый пастообразная глазурь.

    




13. Когда батон будет готов, Чтобы испечь, тщательно размазывайте глазурь на хлеб, будучи осторожны, чтобы не сдуть его.

    




14. Посыпать нарезанным миндалем и сахарной жемчужиной.

    




15. Выпекать в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до 350 F и выпекайте еще 20 минут, палаток его фольгой на последние 10 минут выпечки. Готовый батон будет золотисто-коричневого цвета, и мгновенный чтения термометр, вставленный в центр будет зарегистрировать 190 Ф.

    




16. Выньте хлеб из духовки и осторожно сдвиньте ее на решетку для остывания.

    




17. Нарезать тонкими ломтиками, чтобы служить. Этот хлеб лучше подавать с кусочком сыра маскарпоне и медом. Наслаждайтесь с чашечкой эспрессо или бокалом итальянского вина.

Научиться делать традиционный Восточной Европы хлеб на Пасху

Рецепт Теги:

• пасхальный хлеб
• завтрак
• итальянский
• Пасха