Томатно-перловый суп
Ингредиенты:
Помидорчики — 6 штук.
Вода/бульон — 2-2,5 л.
Масло сливочное — 100 граммов.
Морковь — 1 штук.
Лук репчатый — 1 штук.
Крупа перловая — 200 граммов.
Томатная паста — 1 ст. л.
Соль, перец — на Ваш вкус.
Сметана
Изготовление:
Кропотливо помойте перловку в прохладной воде пару раз, пока вода не станет прозрачной. Потом отварите до готовности.
Чтоб просто снять кожицу с помидоров, обдайте их кипяточком. Очистите спелые помидоры от кожицы и семян, а мякоть пропустите через мясорубку либо измельчите в блендере.
В кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до прозрачности. Потом добавьте тёртую на тёрке морковь и обжаривайте всё вкупе ещё 2-3 минутки. Добавьте томатную пасту и приправьте солью и перцем. Жарьте еще несколько минут.
Всыпьте в кастрюлю перловку, залейте всё водой/бульоном и доведите до кипения. Варите суп на неспешном огне еще 10 минут.
Во время подачи посыпьте суп свежайшей зеленью и, по желанию, заправьте сметаной.
https://vk.ru/wall-77012503_10479
