Кололик
Ингредиенты
Бульон:
баранья лопатка — 1,4-1,5 килограмм
вода — 2,5 л
Фрикадельки:
мясо с лопатки
лук — 1 головка
петрушка — 25 г
острый стручковый перец — на усмотрение
соль, темный перец — на усмотрение
Для супа:
бульон
фрикадельки
рис для плова (хоть какой рис) — 150 г
лук — 1 головка
подсолнечное масло — 5 ст. л.
тархун (мягенькие части) — 50 г
яичка — 2 штучек.
соль — на усмотрение
От лопатки срезать 650 г мякоти для фрикаделек. Кости залить водой.
Опосля закипания варить на небольшом огне, пока мясо от костей не будет просто отделяться. Не забывать снимать пену в процессе варки.
Мякоть баранины 2 раза пропустить через мясорубку, добавить размельченные лук, петрушку, острый перец, соль, темный перец, отлично перемешать.
Из фарша слепить фрикадельки.Нарезанный лук поджарить до слегка румяности добавить бульон,фрикадельки,промытый рис,размельченный тархун и варить до готовности риса. Посолить на усмотрение.
В конце яичка, взболтать вилкой и узкой струйкой влить в суп, повсевременно помешивая. Отдать закипеть и снять с огня.
https://vk.com/wall-36446174?day=01122016&q=суп&w=wall-36446174_8084
