4 СОГРЕВАЮЩИХ СУПА
КРЕМ-СУП ИЗ ТЫКВЫ
рецептура:
•• 1 килограмм тыквы;
•• 4-6 зубчиков чеснока;
•• 1 средняя луковка;
•• 1-1,3 л бульона либо воды;
•• соль, перец на Ваш вкус;
•• 2-3 ст.л. растительного масла;
•• 1-2 ст.л. сливочного масла;
•• 2-3 см корня имбиря;
•• острый перец чили на Ваш вкус (половинку маленькой перчины);
•• сок лайма на Ваш вкус.
процесс приготовления:
1. На кусках тыквы сделайте крестообразные надрезы. Смажьте куски растительным маслом, посолите и поперчите, добавьте несколько неочищенных зубчиков чеснока и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до готовности (около 35-45 минут).
2. В кастрюлю налейте растительное и оливковое масло, добавьте в разогретое масло лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте очищенные зубчики чеснока и обжарьте еще одну-две минутки.
3. Мякоть тыквы отделите от кожицы.
4. Куски тыквы, натертый корень имбиря и незначительно острого перца добавьте в кастрюлю с луково-чесночной зажаркой.
5. Добавьте в кастрюлю бульон либо воду. Доведите до кипения и перебейте блендером до состояния пюре.
6. Выключите огнь. Добавьте соль, молотый темный перец и сок лайма.
ОВОЩНОЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
рецептура:
•• 300 г картоху;
•• 200 г цветная капуста;
•• 1 штук репчатый лук;
•• 1 штук морковь;
•• 3 ст.л. замороженного зеленоватого горошка;
•• 300 г фарша;
•• 1 штук яичко;
•• подсолнечное масло для жарки;
•• зелень;
процесс приготовления:
1. Лук и морковь очистите и помойте. Лук нарежьте маленькими кубиками, а морковь натрите на большой терке.
2. Вскипятите воду, добавьте очищенный и нарезанный маленькими кубиками картоху и зажарку.
3. Фарш смешайте с яичком, посолите и поперчите. Сформируйте фрикадельки и добавляйте в бурлящий суп.
4. Цветную капусту помойте, разделите на соцветия и добавьте в суп вкупе с горошком.
5. Варите суп до готовности и дайте настояться пару минут. Подавайте суп с фрикадельками, украсив рубленной зеленью.
МЕКСИКАНСКИЙ СУП С ФАСОЛЬЮ
рецептура:
•• 250 г фасоль;
2,5 л бульона;
•• 500 мл томаты в своем соку;
•• 1 штук болгарский красноватый перец;
•• 2 штук репчатый лук;
•• 1 штук морковь;
•• 4 зубчика чеснока;
•• 3 ст.л. подсолнечное масло;
•• соль, перец чили на Ваш вкус;
•• зелень.
процесс приготовления:
1. Красноватую фасоль замочите в прохладной воде на ночь (то есть темное время суток). Слейте воду и отлично помойте.
2. Фасоль залейте бульоном и проварите около полутора часов на неспешном огне.
3. Овощи очистите и помойте. Морковь натрите на большой терке, перец и лук нарежьте маленькими кубиками.
4. Перец, лук и морковь протушите на сковороде до мягкости, можно добавить бульон по мере необходимости.
5. Добавьте к овощам томаты, а опосля все овощи отправьте к бульону с фасолью. Добавьте перец чили и варите суп еще около получаса.
6. Выключите огнь и добавьте размельченный чеснок. По мере необходимости посолите и поперчите.
7. Дайте супу настояться и украсьте перед подачей рубленной зеленью.
КРЕМ-СУП ИЗ ГРИБОВ
рецептура:
•• 500 г шампиньонов;
•• 2 штук репчатый лук;
•• 2 ст.л. муки;
•• 50 г сливочного масла;
•• 600 мл бульона;
•• 200 мл сливок;
•• соль, перец на Ваш вкус.
процесс приготовления:
1. Грибы и лук порежьте на маленькие кубики и обжарьте до полуготовности на растительном масле. Опосля перебейте в блендере до состояния пюре, добавив стакан бульона.
2. Растопите в кастрюле сливочное масло, вмешайте муку и обжарьте две-три минутки.
3. Повсевременно помешивайте массу и влейте бульон. Доведите до кипения.
4. Добавьте пюре из грибов и опять вскипятите.
5. Держите суп на неспешном огне еще около 5-7 минут, влейте сливки и доведите до кипения.
6. Подавайте суп, украсив зеленью.
https://vk.com/wall-141717950?day=13012019&q=%20суп%20&w=wall-141717950_13084
