СВИНО — ГОВЯЖИЙ СУДЖУК С КОНЬЯКОМ
Суджук — это вид колбасы, которая готовится из говядины либо баранины. Она имеет твердую густоту и острый вкус. Суджук нередко употребляется в турецкой и балканской кухнях.
Существует огромное количество вариантов изготовления куриного филе в духовке: с овощами, грибами, сыром, разными соусами и маринадами. Запекание куриного мяса в духовке дозволяет сохранить его сочность и нежность, также избежать излишнего жира, который нередко находится при жарке на сковороде.
История суджука начинается в Турции, где его начали готовить еще в XV веке. Сначало суджук готовили из мяса овец либо коз, но с течением времени стали употреблять и говядину. Суджук стал весьма пользующимся популярностью блюдом в Османской империи и примыкающих странах, а потом распространился по всему миру. Сейчас суджук готовят в почти всех странах, включая Турцию, Болгарию, Сербию, Румынию и остальные.
Суджук остается пользующимся популярностью и в современной кулинарии. Его можно отыскать в магазинах и на рынках в почти всех странах. Суджук употребляется как самостоятельная закуска, также в качестве ингредиента для разных блюд. Он также быть может подан с разными соусами и гарнирами.
Для изготовления блюда можно употреблять конину и баранину, свинину, говядину. Коньяк либо вино, использованные при изготовлении фарша, присваивают колбасе особенный вкус и запах. Это делает продукт неповторимым и неподражаемым.
📖 Ингредиенты:
Говяжий фарш 700 г
Свиной фарш 300 г
Коньяк 150 мл
Соль 30 г
Сахар 30 г
Паприка молотая 10 г
Тимьян 10 г
Перец темный молотый 10 г
Кишки 2 м
👨🍳 Изготовление:
Поначалу размешайте говяжий и свиной фарш в большенный чашечке либо миске. Потом добавьте пряности, такие как темный молотый перец, паприку и тимьян, чтоб придать фаршу обеспеченный и насыщенный вкус. Не забудьте добавить мало сахара и соли для баланса вкуса.
Дальше влейте маленькое количество коньяка в фарш. Коньяк даст колбасе особенный запах и уникальный вкус. Кропотливо размешайте все ингредиенты совместно, чтоб они умеренно распределились по фаршу.
Переложите готовый фарш на тарелку и накройте его пищевой пленкой. Поставьте тарелку в холодильник и оставьте на день, чтоб все вкусы и запахи смогли отлично объединиться.
Сейчас подготовьте говяжьи либо свиные кишки для внутренности. Кропотливо помойте их, чтоб удалить все ненужные примеси. Потом наполните кишки приготовленным фаршем, заполняя их умеренно и плотно.
Проткните колбасу иглой в нескольких местах, чтоб избавиться от вероятных пузырей воздуха снутри. Завяжите концы кишек, чтоб фарш не вытекал в процессе изготовления. Если вы желаете получить колбасу с традиционной формой, свяжите ее в нескольких местах.
Сейчас подвесьте заготовки в холодном помещении либо расположите их в холодильник. Дайте колбасе высохнуть и настояться в течение 2-ух либо 3-х дней. В это время фарш станет наиболее плотным, а запахи будут наиболее насыщенными.
Опосля этого прокатывайте колбасу скалкой, чтоб придать ей ровненькую и прекрасную форму. Время сушки зависит от предпочтений всякого, но обычно это занимает от восьми до 9 дней. Помните, что чем подольше колбаса будет сушиться, тем наиболее насыщенным станет ее вкус.
Приятного аппетита!
#национальная_кухня@kitchen_meat #история_одного_блюда@kitchen_meat #национальная_кухня #история_одного_блюда #суджук
