СУП СЫРНО-ГРИБНОЙ
Для «сыра» — творог (200 г) сода (0,5 ч.л.) вода (2 ст.л)
соль, темный молотый перец и молотый кориандр (0,5 ч.л. приблизительно)
вода (приблизительно 100 мл для замачивания сушеных грибов и приблизительно 500 мл для супа)
Капусту мелко нашинковать. Сушеные грибы залить теплой питьевой водой.
Творог взбить с содой и парой столовых ложек прохладной питьевой воды.
Через 20 минут в сотейнике разогреть масло. В это время порезать лук.
Перед замачиванием сушеные грибы я мало помыла, чтоб применять и воду. Грибы вытащить из воды, отжать и порезать. Поджарить в сотейнике нарезанные белоснежные, а через минутку нарезанные шампиньоны. Готовить, временами помешивая.
Когда жидкость от грибов улетучится, добавить капусту. Долить кипяточек, количество все-же берите исходя из хотимой густоты супа. Довести до кипения, закрыть крышкой и готовить 10-15 минут. Чем подольше, тем наиболее разваренной будет капуста и ласковой смесь супа.
За этот период времени творог должен вступить в реакцию с содой и приметно поменять структуру и вкус, если есть комки, можно снова взбить его блендером. доложить в суп, посолить-поперчить, перевоплотить блендером в пюре и готовить, помешивая, около 5 минут.
https://vk.com/wall-76768948?q=%D0%98%D1%82%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%8F%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9%20%D1%81%D1%83%D0%BF%20%D1%81%20%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%B0%D0%BC%D0%B8%20%20%D0%98%D1%82%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%8F%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9%20%D1%81%D1%83%D0%BF%20%D1%81%20%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%B0%D0%BC%D0%B8%20&w=wall-76768948_472
