Грибной рассольник
Вкусный наваристый суп с лесными грибами.
Ингредиенты:
— 350-400 гр лесных грибов
— 4-5 шт соленых огурцов. Если нет соленых — берем консервированные огурчики
— 200 мл рассола или маринада с огурцов
— 3 столовые ложки с верхом перловой крупы
— 2 луковицы
— 1 морковь
— соль и перец
— 100 гр сливочного масла или другого жира
— зелень петрушки и укропа
— 2 л мясного бульона. Если берете свежие грибы, то лучше использовать грибной бульон
Приготовление:
1. Перловку намочим заранее на пару часов. Потом ее вкинем в бульон к мясу. Через 10 минут добавим грибы и будем варить до готовности перловки, но не менее 30 минут.
2. На масле пассируем мелко порезанный лук и тертую морковь. Добавляем порезанные четвертинками огурцы. Зальем рассолом и будем тушить под крышкой 20 минут на маленьком огне. Добавим овощи в суп, посолим по вкусу. Поварим все вместе 5 минут. Посыплем зеленью.
3. В тарелку можем добавить свежемолотый перец.
