Мастер-класс: крем-суп из шампиньонов
Самый всераспространенный вид грибов в наших гипермаркетах — это шампиньоны. Выращиваются они, обычно, в особых теплицах, но в южных регионах можно отыскать их и в природных критериях. Блюда из их готовят самые различные. Сейчас желаем предложить для вас сделать крем-суп — сытный, питательный и весьма смачный.
Пригодится:
На 4 порции
800 г шампиньонов
1 луковка
2 стол. ложки растительного масла
500 мл куриного бульона
1 щепотка сушеного тимьяна
50 г сливочного масла
2 стол. ложки муки
1 зубчик чеснока
200 мл сливок
50 г зелени укропа
4 ломтика белоснежного хлеба
соль, молотый перец
Изготовление:
1.Грибы вымыть, протереть увлажненной салфеткой и крупно порезать. Лук очистить и порезать кубиками.
2. В большенном сотейнике разогреть подсолнечное масло, положить лук с сельдереем и поджарить, помешивая, 3 мин. доложить грибы и поджарить до подрумянивания.
3. В сотейник с грибочками и овощами влить жаркий бульон, довести до кипения и варить 5 мин. Белоснежный хлеб порезать кубиками и подсушить в духовке. Отдать остыть.
4. Сливочное масло распустить в небольшом сотейнике и поджарить муку до золотистого цвета. Равномерно узкой струйкой влить 100 мл сливок и довести до кипения.
5. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Получившуюся сливочную массу ввести в бульон с грибочками и овощами, добавить чеснок, варить 1 мин и снять с огня. Измельчить в блендере.
6. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Готовый суп разлить по порционным тарелкам, в каждую добавить получившиеся гренки, зелень и подать на стол.
Приятного аппетита!
https://vk.com/wall-77012503_1978
