Куриный суп с чесночными гренками
Ингредиенты для супа:
Яичка — 2-3 штучек.
Куриные ножки — 800 грамм.
Вода — 2,5 л.
Бульбу — 4-5шт.
Сельдерей — 2 стебля.
Морковь — 1 штучек.
Луковка — 1 штучек.
Чеснок — 2 зубчика.
Тыква — 1/2 стакана (маленькие кубики).
Соль, ароматный перец, лавровый лист
Сметана — по желанию.
Зелень
Для гренок:
Ржаной хлеб — 4 ломтика.
Чеснок — 2 зубчика.
Паприка — 1,5 чайные ложки.
Масло — 4 столовые ложки.
Соль
Изготовление:
1. Положите курицу в кастрюлю. Разрежьте лук и морковь напополам, добавьте их к курице вкупе со стеблем сельдерея. Посолите на усмотрение.
2. Доведите бульон до кипения, снимите образующуюся пену и варите на весьма неспешном огне в течение 1-1,5 часов.
3. Нарежьте хлеб на кубики шириной около 1 см. Уложите их в плотный пакет, добавьте соль и паприку. Кропотливо потрясите, чтоб приправы умеренно покрыли куски хлеба.
4. Выжмите чеснок в оливковое масло и перемешайте вилкой. Дайте настояться в течение 10 минут. Потом добавьте чеснок к гренкам и ещё раз отлично встряхните. Выложите гренки на пергамент и запекайте в за ранее разогретой до 180 градусов духовке в протяжении 12-15 минут.
5. Извлеките мясо, морковь и лук из бульона. Бульбу нарежьте маленькими кубиками, а курицу отделите от костей и нарежьте. Добавьте бульбу в бульон, доведите до кипения и снимите пену. Потом положите назад курицу и варите под крышкой ещё 10 минут.
6. Нарежьте сельдерей полукольцами и обжарьте вкупе с морковью, луком и тыквой на оливковом масле. Если используете замороженную тыкву, обжаривайте 6-7 минут, если свежайшую – добавьте её сходу в суп.
7. Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю, приправьте специями и готовьте ещё 5 минут.
8. Накрошите зелень.
9. Подайте порцию супа с половинкой варёного яичка, гренками и украсьте рубленой зеленью.
https://vk.com/wall-77012503_2382
