​​​УГРА-ЧУЧВАРА (суп-лапша с пельменями и фрикадельками) Ингредиенты: Для поджарки: • 100 г курдючного сала…

​​​УГРА-ЧУЧВАРА (суп-лапша с пельменями и фрикадельками)

Ингредиенты:

Для поджарки:
• 100 г курдючного сала
• 2 г репчатого лука
• 200 г новых помидоров либо 2 столовые ложки томатной пасты

Для фарша:
• 500 г мяса
• 160 г репчатого лука
• 1 яичко
• 1 ст. ложка топленого масла
• соль

Для теста:
• 500 г муки
• 1/2 стакана воды
• 3 яичка
• 1/2 ч. ложки соли

Из обозначенных ингредиентов замесить тесто, тонко раскатать, поделить на две половины, из одной создать лапшу, из иной порезать квадратики размером 4х4 см.

Мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный репчатый лук, яичко, соль, перец и отлично размешать.

Приготовленный фарш поделить на две части, из одной создать пельмени, из иной – скатать фрикадельки величиной с вишню.

В очень разогретом масле пережарить лук, Помидорки либо томатную пасту.

Потом положить очищенный бульбу, нарезанный кубиками, и поджарить еще 5 минут. Опосля этого в кастрюлю налить воды.

Когда закипит бульон, добавить соль, специи, убавить огнь, положить поначалу готовые пельмени, а позже фрикадельки. Через 5–6 минут положить лапшу.

По готовности разлить суп в касы, посыпать мелко нарезанной кинзой, черным молотым перцем.

Приятного аппетита

https://vk.com/wall-77012503_7003