БОРЩ СО СВЕКЛОЙ И КАПУСТОЙ Ингредиенты: отборная свинина на косточке- 500- 600 граммов. ; капуста…

БОРЩ СО СВЕКЛОЙ И КАПУСТОЙ

Ингредиенты:

отборная свинина на косточке- 500- 600 граммов. ;
капуста — четвертинка вилка, ;
свёкла — 1 штучек. ;
картоху — 3-4 штучек. ;
морковь — 1 штучек. ;
лук — 1шт. ;
болгарский перец — 1 штучек. ;
чеснок (по желанию) -2-3 зубчика, ;
томатная паста — 1-1,5 ст. л. ;
соль, перец на усмотрение, ;
лавровый лист — 3 штучек. ;
масло растительное — 3-4 ст. л. ;
лимоновый сок — 0,5-1 ч. л. ;
вода — 2-2,5 л. ;
сметана на усмотрение, ;
зелень.

Изготовление:

Мясо промыть. В кастрюлю положить мясо и залить прохладной водой. Кастрюлю с мясом поставить на средний накал плиты. Довести до кипения, не запамятывая снимать образовавшеюся пену.
Убавить накал плиты. Кастрюлю закрыть крышкой. Варить мясо 1-1,5 часа.

Пока вариться бульон, займёмся овощами. Почистить овощи.
Капусту нашинковать.
Лук, картоху и болгарский перец порезать кубиками. Морковь и свёклу натереть на большой тёрке.

Чтоб борщ был насыщенного красноватого цвета, нужно свёклу переложить в миску, сбрызнуть её лимоновым соком либо уксусом, посахарить и мало налить растительного масла. Перемешать.
В разогретую сковороду налить подсолнечное масло. Поджарить лук, морковь и болгарский перец в течение 5-7 минут, добавить томатную пасту. Посолить, поперчить. Перемешать. Сверху выложить свёклу. Снова перемешать. Тушить овощи в течение 5-7 минут, временами помешивая, на среднем накале плиты.

Из бульона достать мясо. В бульон добавить картоху. Потом капусту. Проварить 5-7 минут.
Отделить мясо от костей. Мясо порезать кусками.
Потом в кастрюлю с картофелем и капустой выложить тушёные овощи и мясо.

Посолить и поперчить на усмотрение. доложить лавровый лист, рубленную зелень и чеснок пропущенный через пресс. Помешать. Закрыть крышкой. Выключить плиту. Отдать борщу настояться 15-20 минут.
Борщ разлить по тарелкам и подать на стол со сметаной

https://vk.com/wall-77012503_8689