Kalakeitto — финский рыбный суп
Нужно:
400 гр красноватой (либо иной смачной, лучше пожирнее) рыбы
2 средние картофелины
1 луковка
50 гр сливочного масла
1 стакан сливок
1/4 стакана зелени укропа
1/4 стакана шнитт-лука (опционально, но весьма лучше)
лавровый лист
перец горошком
ароматный перец
соль
Изготовление:
Из рыбы сварить бульон с лаврушкой и перцами. Готовую рыбу вытащить, отложить в сторону. Картошку порезать маленькими кубиками, всыпать в бульон, варить до готовности. лук порезать маленькими кубиками, пассеровать на сливочном масле. Остывшую рыбу высвободить от кожи и костей, порезать. В суп влить сливки, добавить пассерованный лук, зелень, куски рыбы. Довести суп практически до кипения и сходу снять с огня.
Создатель рецепта — Женька Рыжеватая
https://vk.ru/wall-77012503_9735
