Cуп из баранины
Этот суп из баранины практически по-средиземноморски, лишь заместо чечевицы я добавила маш.
Ингредиенты
баранина ( у меня были ребрышки) 500-600 грамм
стакан маша
морковь 1 штук
цукини 1 штук
Помидорки черри 8 штук
томатная паста 2 ст. л
лук 1 штук
соленые каперсы 1 ст. л.
чеснок 5 зубков
петрушка несколько веточек
сушеный базилик, орегано, темный перец, соль на Ваш вкус
оливковое масло 4 ст. л.
вода 2 литра
Баранину порезать и слегка поджарить. Потом налить воды и варить 30 минут. В это время все овощи порезать кубиками. Помидорки черри порезать на 4 части.
Мясо из бульона вытащить и отделить от костей.
В сковороду налить оливковое масло, поджарить чеснок.
Потом добавить лук, морковь и цукини
Через 3 минутки томатную пасту. Все совместно тушить еще 3 минутки.
В это время в бульон добавить маш и варить 20 минут.
Потом положить тушеные овощи, соленые каперсы, базилик, орегано, перец, соль.
варить на слабеньком огне еще минут 10. В конце добавить размельченную петрушку и сходу выключить огнь. Отдать супу настояться минут 15 и можно подавать.
https://vk.com/wall-16519704?q=%20СУП%20&w=wall-16519704_1073
