Голубцы по-украински
Варианты изготовления голубцов различные, но постоянно это — прекрасное и смачное блюдо из капусты и фарша с рисом. Готовятся голубцы по-украински в домашних критериях обычным методом, с соусом.
Голубцы весьма всераспространены в Украине, Рф и Молдавии. В Болгарии их называю по другому — «сарми», а в Румынии — «сармале». В Азербайджане есть схожее блюдо, но в качестве листа употребляется не капустный лист, а виноградовый и именуется блюдо «долма». Вкуснее всего голубцы получаются из юный капусты, но готовят их круглый год и украшают сиим блюдом даже торжественный стол.
Ингредиенты:
Капуста — 1,5 Кило
Фарш — 500 Граммов
Рис — 150 Граммов
Томатная паста — 30 Граммов
Специи и соль — На Ваш вкус
Лук — 1 Штук.
Мука — 1 Щепотка
Описание изготовления:
Ранее числилось, что голубцы — это извечно российское блюдо, но с веками это мировоззрение поменялось. Сейчас голубцы по-украински в домашних критериях готовят весьма нередко и даже на торжественные столы.
В деревнях ни одна свадьба не обходится без этого блюда, а в качестве внутренности повар выбирает все, что угодно: мясо, овощи, фасоль, творог, грибы, рис, рис с мясом и т.д.
Готовим листья. Для этого опускаем качан в подсоленную воду и варим его на среднем огне. Потом вытаскиваем и снимаем необходимо количество листьев. По мере необходимости опускаем его опять в кипяточек и проделываем ту же функцию.
Тем временем отвариваем рис, опосля чего же соединяем его с фаршем, солим и приправляем на Ваш вкус. Отлично смешиваются с внутренностями консистенции перцев, кориандр и чеснок.
Заворачиваем любой лист с внутренностями конвертом и складываем в кастрюлю, в какой будут тушиться голубцы. Раздельно делаем соус: пережариваем лук и морковь, добавляем томатную пасту и заливаем водой.
Доводим до кипения и заливаем соусом голубцы. Ставим тушиться на средний огнь. Готовятся они около получаса.
Перед подачей поливаем соусом и сметаной, также посыпаем зеленью (при желании). К голубцам подойдет гарнир — картофельное пюре.
Приятного аппетита!
