Крем-суп из брокколи с Чеддером.
⠀
Ингредиенты:
-Куриный бульон – 1 л.
-Сыр Чеддер – 100 граммов.
-Брокколи – 500 граммов.
-Морковь – 1 штук.
-Лук репчатый – 1 штук.
-Чеснок – 2 зубчика
-Плавленный сливочный сыр – 200 граммов.
-Оливковое масло – 30 мл.
⠀
Изготовление⠀
Репчатый лук режем мелко кубиком. Морковь режем кубиками среднего размера. Брокколи разбираем на соцветия маленького размера.
⠀
В кастрюле нагреваем оливковое масло, пассеруем лук и чеснок. Потом попеременно добавляем морковь, брокколи (можно добавить кабачок и картошку). Овощи перемешиваем и готовим без крышки 5-7 минут.
Потом добавляем куриный бульон из суповой курицы , варим ещё пару минут на неспешном огне. Опосля этого суп можно пюрировать в блендере до однородной смеси, но я этот шаг пропускаю. Добавляем в суп сливочный сыр либо 20% сливки, прогреваем, повсевременно помешивая. Добавляем натертый на терке сыр чеддер, кропотливо перемешиваем, накрываем крышкой. Солим и перчим.
⠀
Крем-суп подаем, украсив листочками базилика и натертым сыром Чеддер.
Приятного аппетита!
https://vk.com/wall-76768948_25676
