Похлебка по-итальянски
Смачная, и сытная. Для рецепта для вас будет нужно:
— Бульон мясной — 2 л
— Морковь — 2-3 штук
— Сельдерей (корневой, на усмотрение)
— Горошек зеленоватый (консервированный либо свежайший) — 0,5 бан.
— Фасоль стручковая — 200 г
— Лук репчатый — 1-2 штук
— Чеснок — 3 зуб.
— Пюре томатное (либо паста) — 2-4 ст. л
. — Рис — 4 ст. л.
— Помидор — 1 штук
— Сыр жесткий — 120 г
— Лист лавровый — Перец темный (молотый) — Соль на усмотрение.
Изготовление:
На растительном масле поджарить до прозрачного состояния мелко порезанные лук и чеснок. положить морковь, сельдерей, уменьшить огнь, закрыть крышкой и потушить 5 минут. положить пару половников бульона, томатное пюре. Посолить, поперчить, потушить еще 5 минут. В это время в готовый бульон добавляем рис, закрываем крышкой. Пусть варится. Сейчас очередь фасоли. Перемешать, потушить 2-3 минутки. Горошек начал двигаться.
Тем временем нарезаем на дольки помидор, трем на большой терке сыр. В бульон с рисом добавляем тушеную смесь, лавровый лист, нарезанные помидор и сыр. Если готовить с плавленым сыром, то его добавляем в кастрюлю, а если с жестким, то лучше добавлять сходу в тарелку. Даем закипеть и через несколько минут выключаем. Благоуханная, колоритная, с насыщенным вкусом томатов похлебка готова.
