Салат «Цезарь» с креветками
Ингредиенты:
-Креветки очищенные 10 штучек.
-Мёд 1 ст. л.
-Лимоновый сок 1 ст. л.
-Оливковое масло 3 ст. л.
-Соль на усмотрение
-Перец темный молотый на усмотрение
-Оливковое масло на усмотрение
-Чеснок 3 зуб.
-белый хлеб 200 г
-Cпеции на усмотрение
-Куриное яичко 1 штучек.
-Горчица 0,2 ч. л.
-Лимоновый сок 1 ч. л.
-Оливковое масло 20 мл
-Подсолнечное масло 40 мл
-Анчоусы 2 штучек.
-Вустерский соус 0,2 ч. л.
-Салат ромэн 1 пуч.
-Пармезан 30 г
Изготовление:
Промыть креветки, очистить, посушить картонными полотенцами и положить в маленькую миску.
доложить в миску мед, лимоновый сок, масло, соль и перец, кропотливо перемешать и бросить постоять полчаса.
Достать креветки из маринада и посушить картонными полотенцами.
Подогреть масло на маленький сковороде, положить в него креветки и обжаривать несколько минут, потом перевернуть и обжаривать еще несколько минут, до готовности (готовые креветки должны стать матовыми, непрозрачными).
Выложить креветки в миску и отложить в сторону.
Гренки:
Порезать чеснок и смешать в малеханькой миске с маслом. Бросить постоять 2-3 часа.
Процедить чесночное масло и подогреть на сковороде на средне-сильном огне.
Порезать хлеб кусками.
Поджарить нарезанный хлеб в жарком масле, положить на лист для выпечки, приправить солью и специями.
Поставить в духовку на пару минут, чтоб хлеб подсох.
Соус Цезарь:
Слегка взбить в миске яичко, добавить горчицу, лимоновый сок, оливковое масло, подсолнечное масло, 4-5 филе анчоусов, вустерский соус, соль и перец. Кропотливо перемешать.
Промыть листья салата ромэн и замочить в прохладной воде на час. Потом слить воду, посушить листья и порезать либо нарвать на куски.
Положить листья салата в маленькую миску, налить сверху маленькое количество приготовленного соуса и перемешать.
Смазать плоское блюдо зубчиком чеснока и положить на него листья салата ромэн.
Посыпать сверху гренками и тертым сыром.
Прекрасно выложить на листья креветки, сбрызнуть соусом Цезарь и подавать.
Приятного аппетита!
➕. СОХРАНИ рецепт, чтоб не утратить!
ПОДПИШИСЬ на https://konservirovaniedoma.ru
