Тоюг шорбасы (куриный суп)
Ингредиенты:
1 маленькая курица — (1-1,2 кило)
соль
0,25 стакана — риса
1 средняя — луковка
2 ст. л. — топленого масла
1 пучок — кинзы
10-15 штучек. — алычи
молотый темный перец
щепотка куркумы
Как сотворить
1. Курицу вымыть, обсушить, разрезать на большие кусочки, положить в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения, добавить соль на Ваш вкус. Варить до готовности, снимая пену, около 50 минут. Курицу вытащить, мало остудить, разрезать на маленькие кусочки. Бульон процедить.
2. Рис помыть, лук почистить и порезать кубиками. В сковороде разогреть масло, поджарить лук до золотистого цвета. Кинзу и алычу помыть, обсушить. Зелень мелко нарубить.
3. Кастрюлю с бульоном поставить на огнь, всыпать рис, добавить обжаренный лук, алычу, посолить и поперчить,варить до готовности риса (около 10-15 минут). положить в суп кусочки курицы, варить в течение 10 минут. Всыпать куркуму, размешать. Подавать суп жарким, посыпав рубленой кинзой.
Приятного аппетита
https://ok.ru/kavkazkuhnya/topic/63085447364665
