«Томато-чили суп-пюре»
В рамках «Острой недельки» предлагаю согревающий суп, где томаты и чили делают насыщенный вкус и лёгкую пикантность.
Густой томатный суп-пюре с упором на перец чили — лёгкий, но питательный вариант для обеда либо ужина.
Рецепт (на 4 порции):
Помидорки свежайшие – 600 г
Лук репчатый – 100 г
Морковь – 80 г
Перец чили – 15 г
Оливковое масло – 20 г
Овощной бульон – 500 мл
Соль, сахар – на Ваш вкус
Шаги изготовления:
Нарежьте лук, морковь и спелые помидоры кубиками.
Разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и чили, жарьте 3 мин.
Добавьте спелые помидоры, бульон, доведите до кипения, тушите 15 мин.
Измельчите блендером до однородного пюре, приправьте солью и щепоткой сахара.
Подмена редчайшего ингредиента:
Если нет новых помидоров, используйте консервированные томаты в своем соку (400 г).
Увлекательный факт:
Сочетание томатов и перца чили богато ликопином и капсаицином — два массивных антиоксиданта.
https://vk.com/wall-77012503_6089
