Тыквенный суп-пюре с запеченным нутом
Спешу познакомить вас с тыквенным крем-супом с легкой азиатской нотой. Необычный запах присваивают супу кунжутная паста и соевый соус. Суп готовится на базе воды либо овощного бульона, потому он полностью диетический. Но особый вкус присваивает супу запеченный нут. Любителям бобовых рекомендую направить внимание на рецепт нута, он претендует на отдельное, самостоятельное блюдо!
ИНГРЕДИЕНТОВ НА 4 ПОРЦИИ
тыквенное пюре 500 г
лук-шалот 1 штук.
паста тахини 1 ст. л.
соевый соус 4 ст. л.
соус чили ½ ч. л.
соль на усмотрение
перец свежемолотый смесь на усмотрение
оливковое масло 2 ст. л.
зира ¼ ч. л.
карри ¼ ч. л.
сахар 1 щепотка
Запеченный нут
нут 400 г
перец чили хлопьями 1 щепотка
паприка красноватая молотая 1 ст. л.
соль 1 ч. л.
оливковое масло Extra Virgin 5 ст. л.
Тыкву (сейчас у меня мускатная) порезать на дольки, запечь при 180°С в течение примерно 40 минут до готовности. Охладить, снять шкурку. Я запекала большее количество тыквы, оставшееся пюре употребляла в выпечке. Если у вас есть приготовленное тыквенное пюре, то вы можете сотворить суп намного резвее.
Взбить в блендере в пюре. Мелко порезать лук-шалот, пассеровать на разогретом масле, выложить тыквенное пюре.
Пасту тахини смешать с соевым соусом в кашицу, добавить в суп. Также добавить острый чили и другие специи.
Размешать и добавить столько жаркой воды (либо овощного бульона), сколько вы считаете необходимым. Если не желаете, чтоб для вас на зубок попадался лук, то пюрируйте суп до однородной смеси. Довести до кипения, по желанию посолить и поперчить. Суп готов.
Нут я употребляла консервированный, слить воду, расположить в форме для запекания. Из других ингредиентов сотворить маринад и смешать с нутом. Запекать в заблаговременно разогретой до 180°С 30 минут. Комфортно запекать тыкву и нут сразу. лучший вариант нут во время изготовления супа бросить в выключенной духовке для поддержания его в жарком виде. Он от этого лишь улучшится.
Во время подачи выложить в суп хотимое количество нута, подавать с возлюбленной зеленью.
https://vk.com/wall-64641539?q=%20суп%20
