Закуска из маринованных баклажанов и перцев-гриль.
Чумовая закуска! Любители баклажан и остренького — оценят! Непревзойденно готовить для гостей, т.к. плюсы — делается заблаговременно, и…с водочкой..ммм…как идёт…))) А ещё к мясу отлично, курице, пюрешке, к рису, да просто с лепёшечкой…а ароматище какой, когда холодильник раскрывается..сходу аппетит разыгрывается!))
! Да, и в холодильнике простоит довольно длительно, одну-две недельки — это буквально!
Как созодать:
Баклажаны — 1 кило.,
Перец болгарский (красноватый, желтоватый) — 1 кило.,
Укроп — маленький пучок,
Петрушка — маленький пучок,
Чеснок — 1 головка
Маринад:
Вода — 350 мл.,
Соль большая — 1 ст.л.,
Сахар — 2 ст. л.,
Уксусная эссенция 70% — 1 ч.л.
Масло растительное — для обжаривания баклажан.
Как созодать:
1. Перцы почистить, помыть, обсушить, разрезать на 4 части — если большие, если маленькие — на 2 части.
Положить их на противень, смазать кисточкой растительным маслом, запечь в духовке при 180-200 граммов. до румяной корочки.
Баклажаны промыть, обсушить, порезать кольцами, шириной 1-1,5 см., прожарить в растительном масле до золотистой корочки.
Зелень и чеснок мелко порубить.
2. В комфортную широкую эмалированную кастрюльку (либо пластмассовый контейнер) сложить овощи слоями: баклажаны-зелень-перцы-зелень и т.д.
3. Овощи залить готовым охлаждённым маринадом.
Для маринада: в кипяченную воду комнатной температуры (либо бутилированную) добавить соль, сахар, уксус — всё перемешать до растворения, и залить сиим маринадом овощи.
Остывшие овощи закрыть крышкой, убрать в холодильник, отдать настояться 24 часа — и можно есть.
