ЗЕЛЁНЫЙ БОРЩ СО ЩАВЕЛЕМ И ЯЙЦО
Ингредиенты:
Отборная свинина — 500 грамм
Картошка — 2шт.
Морковь — 1 штук.
Лук — 1 штук.
Щавель — 70 грамм
Яичка — 4 штук.
Вода — 2.5л
Лавровый лист — 1 штук.
Подсолнечное масло (для жарки) — 20 грамм
Соль — на Ваш вкус
Специи сухие — на Ваш вкус
Изготовление:
Нам пригодится мясной бульон. Для данной цели нужно взять свинину с косточкой либо ребра, залить прохладной водой и довести до кипения. При закипании будет появляться пенка, которую нужно снимать. Варите мясо на неспешном огне в течение часа. Потом мясо извлеките и переберите от костей. Бульон процедите и возвратите в него мясо. Доведите все опять до кипения. Очистите овощи от кожицы и помойте в проточной воде.
Очищенный бульбу нарежьте на маленькие куски и опустите в кастрюлю с бурлящим бульоном. Как избрать кастрюлю читайте по ссылке в конце этого рецепта. Морковь натрите на средней терке, лук мелко нарежьте. На жаркую сковороду налейте мало растительного масла и выложите размельченные лук и морковь. Обжарьте все вкупе 3-5 минут на среднем огне. Потом выложите готовую зажарку в кастрюлю с супом. Яичка отварите в бурлящей воде в течение 5-7 минут. Потом залейте их прохладной водой и остудите.
Вареные яичка очистите от скорлупы и нарежьте. Добавьте нарезанные яичка в суп. Для запаха добавьте один лавровый лист. На Ваш вкус посыпьте солью и специями. Свежайший щавель помойте в проточной воде, чтоб удалить все загрязнения и нарежьте его. Когда в супе бульбу станет мягенький, можно добавлять щавель. Вкупе с щавелем доведите все до кипения.
Вкупе с щавелем доведите все до кипения и выключите. Кипятить щавель нет необходимости. Потому добавляйте его в суп в самом конце варки, перед выключением. Готовый зеленоватый борщ накройте крышкой и дайте мало настояться. Приятного аппетита!
https://vk.com/feed?q=%23%D1%81%D1%83%D0%BF§ion=search&w=wall-107101763_9586
