Грибной суп (обычный)
для супа пригодится:
— приблизительно 50г сушеных грибов,
— 1 головка репчатого лука,
— 1-2 моркови,
— 3-4 картофелины,
— 1 помидор,
— 1/3 стакана перловой крупы,
— подсолнечное масло для обжарки,
— свежайшая зелень (укроп, петрушка).
сушеные грибы помыть, замочить на 2-4 часа, отварить в той же воде и отбросить на дуршлаг. отвар не сливать! в процеженный грибной отвар положить перебранную и вымытую крупу и поставить варить.
Пока варится крупа, нашинковать грибы, мелко порезать лук и натереть на терке морковь. прожарить все вкупе в масле. к практически сваренной крупе добавить нарезанный кубиками картошку и обжаренные с овощами грибы, лавровый лист, перец горошком. варить еще около 15 минут.
Приблизительно за 5 минут до готовности добавить нарезанный на куски помидор (очищенный от кожицы) и мелко порубленную зелень, суп посолить. если не нравится свежайший помидор в супе, можно за ранее его прожарить вкупе с грибками. я люблю, когда много зелени, потому в тарелку добавляю еще свежайшей петрушки. суп можно сделать и со свежайшими грибами (пригодится 400-500г), но мне этот суп больше с сушеными нравится. с ними он выходит весьма благоуханным.
сеть
