тортик «Пломбир».
Ингредиенты :
Для песочной крошки:
— сахар – 70 граммов.
— мука -250 граммов.
— сливочное масло – 130-150 граммов.
Для крема:
— сметана -500 граммов.
— куриные яичка – 2 шт.
— крахмал (кукурузный либо картофельный) – 2 ст.л.
— сливочное масло – 50 граммов.
— ванильный сахар – 1 упаковка
— сахар -150 граммов.
Метод изготовления:
1.Высыпаем в миску 250 граммов. муки, 70 граммов. сахара и 150 граммов. сливочного масла.
2.Сливочное масло необходимо натереть на терке, для этого оно обязано быть жестким
3.Перетираем натертое сливочное масло с мукой и сахаром до состояния крошки.
4.На сухую разогретую сковородку отправляем песочную крошку и жарим до приятного золотистого цвета.
5.Готовим крем для тортика: разбиваем в кастрюлю куриные яичка, добавляем сахар, пакетик ванильного сахара, крахмал. Кропотливо все размешиваем, чтобы не было комочков. Сейчас добавляем сметану (500гр.). Снова кропотливо размешиваем.
6.Крем следует поставить на огнь и всегда интенсивно помешивать до загустения. В густой жаркий крем добавляем 40-50 граммов. сливочного масла и хорошо перемешиваем.
7.Низ тарелки посыпаем песочной крошкой. Слой должен быть узким!! Дальше выкладываем жаркий крем. И таковым образом собираем торт слоями: крошка потом крем. Крайним слоем должен быть пломбирный крем, а сверху можно посыпать тертым шоколадом (у меня белоснежный).
8.Отправляем торт в холодильник пропитаться.
Приятного аппетита!
