Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами
Ингредиенты:
— 5 маленьких кабачков (1,2кг)
— 400 г фарша
— 3 средних луковки
— 2 ст.л. томатной пасты
— 7-8 маленьких помидор
— 100 г твердого сыра (можно и без него)
— 4 яичка
— 150 г сметаны
— соль, перец, подсолнечное масло
Изготовление:
1. Лук поджарить на сковороде, добавить фарш, посолить, поперчить, ввести томатную пасту.
2. Кабачки натереть на крупную терку, посолить, отжать сок
3. Спелые помидоры порезать кружочками
4. Яичка взбить со сметаной, посолить
5. Форму смазать маслом, выложить половину кабачков, сверху фарш, потом снова кабачки. Выложить томаты. Залить сметено-яичной консистенцией, посыпать тертым сыром.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Приятного аппетита!
