Мятный крем-суп с цветнoй кaпустой
Резвый, ласковый и смачный супчик-пюре с мятой и цветной капустой.
Ингредиенты
Цветная капуста — 200 г
Лук-порей — 1 штук.
Патисон — 100 г
Морковь — 50 г
Мята — 4-5 штук.
Вода — 1 стакан
Сливки — 0,5 стакана
Соль — на Ваш вкус
Сахар — 1 ч. л.
Сухари для декорации — на Ваш вкус
Метод изготовления
Порей порезать колечками.
В кастрюле растопить кусок сливочного масла, выложить порей и потушить до мягкости.
Овощи очистить.
Патиссон порезать кубиками, морковь натереть на большой терке, капусту поделить на мелкие соцветия.
положить овощи в кастрюльку и залить жаркой водой так, чтоб она только что их покрывала.
Листики мяты снять с веточек и добавить в суп.
Довести суп до кипения и на небольшом огне потушить до готовности овощей.
положить соль и сахар.
Снять суп с огня, пюрировать блендером до однородного гладкого состояния.
Возвратить кастрюльку на огнь, влить сливки, перемешать и прогреть, не доводя до кипения.
Как и с чем подавать
Разливаем суп по тарелкам и подаем к столу с молотой паприкой и сухарями. Украшаем листиками мяты по желанию. Приятного аппетита!
